Kardamom

Kardamom

Kardamom ima jak, oštar ukus i aromu, sa nagoveštajima limuna, nane i dima.

Uglavnom se koristi u indijskom kuvanju, kao i bliskoistočnoj kuhinji.

Interesantno je da je jedna od zemalja koja najviše koristi kardamom Švedska, gde se kardamom primenjuje u gotovo sve pekarske proizvode, pa i u hamburgere i mesne vekne.

Kao i Šveđani (i drugi Skandinavci, kao što su Finci i Norvežani), možete koristiti kardamom u receptima za pitu od jabuka. Kardamom se često kombinuje sa začinama poput cimeta i karanfilića.

Možemo slobodno reći da se kardamom može koristiti u bilo kom od vaših uobičajenih jesenskih i zimskih recepata – bilo da su to začinske torte, pudinzi, peciva ili tart od kruške ili jabuke.

I ne zaboravite piće: sve od vina do vruće jabukovače će imati koristi od neočekivanog nagoveštaja kardamoma.

Kardamom možete dodati u kafu i čaj za mirisni i praznični obrt.

Za kafu: Jednostavno sameljite 3 do 4 cela semena kardamoma zajedno sa svojom kafom i sipajte svoju toplu vodu kao i obično. 

Ako koristite kardamom u receptu, idealno bi bilo da počnete sa celim zrnom. Ako kupite mleveni kardamom iz začinske sekcije, to neće biti tako ukusno, jer će esencijalna ulja semena kardamoma izgubiti njihov ukus relativno brzo nakon mlevenja.

Kardamom je treći najskuplji začini na svetu, nadmašen je po ceni i težini samo vanilom i šafranom.

Dostupan je u prodavnicama zdrave hrane, a možete ga poručiti i putem interneta iz Bio Špajza ili Spice Up Shop-a.