Pikantni potaž od kukuruza

Da li ste ikada probali pikantni potaž od kukuruza? Ja sam ga pravila po prvi put relativno skoro, i toliko mi se dopao da sam ga uvrstila u redovne recepte koje spremam. Inače potaže često spremam, jer su začas gotovi, a i zdravi su, tako da često isprobavam nove ukuse i kombinacije.

U ovom receptu glavnu ulogu igra dimljena paprika, jer ona daje tu posebnu dimljenu aromu ovom potažu. Ja sam korisitila srednje ljutu dimljenu papriku de la Vera iz SpiceUp Shop-a, a ukoliko Vi uopšte ne volite ljuto, možete je zameniti slatkom dimljenom paprikom. A ako volite baš ljuto, onda u ovaj pikantni potaž slobodno dodajte i jednu ljutu sušenu papričicu proprženu s lukom, i onda nastavite da spremate recept po upustvu za pripremu.

Ja obično koristim smrznuti kukuruz i njega više volim nego iz konzerve, jer mi kukuruz iz konzerve ima neki poseban miris, pa ga izbegavam. Ukoliko koristite klipove kukuruza, posle kuvanja ih očistite i skinite sve delove sa svilom. Stavite klipove uspravno na dasku za sečenje, i koristeći oštar nož secite niz kukuruz da odsečete zrna od klipa. (Jeste li znali da u Srbiji postoji preko stotinu sinonima za okrunjen klip kukuruza? Čokanj, tuluska, čokot, čak i šišarka, samo su neki od jedinstvenih izraza naš narod ima za kukuruz bez zrna!)

Ako Vam treba još ideja, u ovaj potaž takođe mozete da dodate i ostatke iseckane piletine ili nekog drugog mesa i tako napravite glavno jelo od ovoga recepta. Ili, ako Vam nedostaje neobičan i uzbudljiv prilog za roštilj, iscedite kuvani kukuruz pre nego što ga stavite u blender.

Odštampaj

5 from 1 vote

Pikantni potaž od kukuruza

Osoba: 4 – 6

Sastojci:

• 1 kafena kašičica dimljene paprike ja sam koristila srednje ljutu ali može i vrlo ljuta, ako volite ljuto
• maslinovo ulje
• 1 crveni luk oljušten I sitno iseckan
• 2 čena belog luka oljuštena i sitno iseckana
• 500 g kukuruza šećerca zamrznutog iz konzerve, ili 4 klipa svežeg
• 1 kašičica mlevenog kumina
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• so I biber
• 650 ml ili 2 ¼ šolje bujona od povrća
• sok od jedne limete

Za serviranje:

• veza korijandera
• po kašika kisele pavlake za svaku porciju

Priprema:

• Zagrejte malo ulja u velikoj šerpi na niskoj vatri, dodajte crveni i beli luk, i kuvajte polako dok ne omekšaju.
• Dodajte dimljenu papriku, mleveni kumin i korijander i sve dobro promešajte.
• Dodajte kukuruz, posolite i pobiberite, pa dodajte bujon. Pustite da provri i krčkajte na tihoj vatri 7-10 minuta, dok kukuruz ne omekša. Grubo usitnite u blenderu, ili ako više volite da supa bude kremasta, usitnite fino i procedite kroz cediljku. Dodajte preko sok od limete, pa probajte da vidite kako je začinjeno. Ohladite, pokrijte i stavite u frižider dok ne budete spremni za serviranje.
• Kutlačom sipajte supu u činije i ukrasite kašikom kisele pavlake i sa par listova korijandera.

Ova supa može da stoji u frižideru par dana, pa slobodno možete da napravite malo veću količinu — a svakako se služi hladna pa ne morate da se mučite oko podgrevanja! Ukoliko se pitate šta da spremite dok ste zatvoreni u kući, a da je jednostavno i još plus i jeftino, preporučujem da probate ovaj neobičan pikantni potaž od kukuruza, definitivno će i Vama postati omiljen kao i meni!

Prijatno!

Tražite još posnih recepata?