Švajcarski čokoladni keksići

Švajcarski čokoladni keksići (Basler Brunsli)

Ovi čokoladni keksići se tradicionalno prave za Božić i poreklom su iz Švajcarske. Obično se prave sa cimetom i karanfilićem, ali ja sam ih ovaj put napravila sa mešavinom kineskih pet začina (Chinese five spices). Ova mešavina začina sadrži između ostalog cimet i karanfilić, ali im ostalii začini daju neku posebnu aromu zbog koje ih pravim tokom cele godine, a ne samo za novogodišnje i božićne praznike. Pravim ih uglavnom samo sa cimetom, tako da ukoliko nemate ovaj začin, ne brinite, zamenite ga cimetom i uživajte!

Ovi preukusni keksići ne sadrže gluten, mekani su u sredini i ne drobe se kao klasično čajno pecivo. Ukoliko ste ljubitelj brauni kolača, onda će vam se ovi keksići definitivno dopasti. Kako je kod nas zimski raspust već počeo, moja kćerka Ema i ja smo se bacile na pravljenje domaćeg keksa. Biranje oblika i šaranje po keksu je i te kako zabavno, a pre svega kreativno! Eto ideje kako da uposlite svoje mališane! Ovi keksići se jako brzo prave, a još brže nestanu!

Kad god odlučite da ih napravite, mogu da stoje 5 dana u zatvorenoj posudi. Testo se takođe može čuvati zamrznuto (ili oblikovano kao lopta ili isečeno u oblike) do mesec dana. Ako ih pečete dok su zamrznuti, pecite ih dodatnih minut ili dva.

Švajcarski čokoladni keksići (Basler Brunsli)

Vreme pripreme10 min
Vreme kuvanja12 min
Ukupno vreme22 min

Sastojci:

Za 18 keksića (ako koristite kalup za keksiće prečnika 7cm):

  • 270 g sitno mlevenih badema
  • 250 g sitnog šećera plus 10gr za posipanje
  • 40 g šećera u prahu
  • 40 g prosejanog kakaoa
  • 1 pomorandža: sitno izrendajte koru da dobijete 1 kašičicu
  • 1 ½ kašičica kineskih 5 začina cimet, karanfilić, seme komorača, anis, sečuan biber ili cimet
  • ¼ kašičice soli
  • 2 belanceta od velikih jaja
  • 1 kašičica ekstrakta od vanile

Priprema:

  • Zagrejte rernu na 170 stepeni.
  • Stavite bademe, sitan šećer, šećer u prahu, kakao, koru od pomorandže, začine i so u posudu. Stavite dodatak za testo na mikser i mešajte na srednjoj brzini, dok se ne sjedini. Dok mikser i dalje radi, dodajte belanca i vanilin ekstrakt i mešajte još 1-2 minuta, dok testo ne postane kao lopta. Prespite testo na čistu radnu površinu, oblikujte u ravan disk debljine oko 3cm i uvijte providnom folijom. Stavite u frižider da stoji oko sat vremena.
  • Isecite parče pek papira. Odvijte testo iz folije, stavite ga na pek papir i istanjite dok ne dobijete krug prečnika 22cm i debljine 1 ½ cm. Koristeći kalup za keksiće prečnika 7cm (ili koji god kalup da koristite) isecite zvezde i stavite na pleh za pečenje zajedno sa pek papirom. Umesite ostatke testa zajedno i ponovo istanjite, sekući zvezde kao pre. Nastavite dok ne iskoristite svo testo pa pospite preko 10gr sitnog šećera.
  • Pecite 12 minuta, dok ne porumene odozdo a u sredini budu mekani. Izvadite iz rerne i ostavite po strani da se hladi.

Prijatno!

Švajcarski čokoladni keksići

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

*