Go Back

Marinirani plavi patlidžan

Osoba 4

Sastojci:

  • 3 plava patlidžana
  • maslinovo ulje za namaz

Marinada:

  • 1 umereno ljuta crvena papričica bez semena i sitno iseckana
  • 2 supene kašike sitno iseckanog svežeg korijandera
  • 2 supene kašike sitno iseckanog svežeg origana plus celi listovi kao ukras
  • 1 čen zdrobljenog belog luka
  • 3 supene kašike soka od limuna
  • 4 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 mala kašika grube morske soli
  • ¼ male kašike svežeg mlevenog crnog bibera

Priprema:

  • Zagrejte rernu na 220 stepeni. Očistite stabljiku plavog patlidžana pri krajevima, zatim isecite svaki plavi patlidžan po širini na dva dela. Isecite deblje donje delove parčića na pola a zatim svako to parče isecite na još 3 parčeta. Isto uradite i sa tanjim parčićima, ali svaku polovinu isecite na jos 2 parčeta. Sveukupno, na kraju treba da imate oko 10 sličnih parčića sa korom na zakrivljenim stranama.
  • Postavite komadiće plavog patlidžana u veliki pleh za pečenje. Koristeći četkicu, premažite sa svih strana pleh maslinovim uljem i začinite sa solju i biberom (ako želite da dobijete pečene krugove na plavom patlidžanu, stavite ih u veoma topao grebenast tiganj i pecite 3 minuta na svakoj strani; vratite ih u pleh i nastavite sa sledećim korakom). Stavite pleh u vruću pećnicu i pecite plave patlidžane između 15 i 18 minuta, dok ne dobiju zlatno braon boju i ne budu potpuno mekani iznutra.
  • Dok se plavi patlidžani peku, napravite marinadu. Samo stavite sve sastojke u posudu i lepo izmešajte.
  • Nakon što izvadite plavi patlidžan iz rerne, kašikom ih polijte sa marinadom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata pre služenja. Možete ih držati u frižideru 2 dana u ovoj fazi. Nemojte ih služiti hladne, već na sobnoj temperaturi. Izvadite ih iz frižidera najmanje sat vremena pre služenja.
  • Pred posluženje, aranžirajte plavi patlidžan na tanjiru i ukrasite sa nekoliko listova origana i korijandera (ili drugog začinskog bilja, koje ste koristili u pripremi marinade).