Začin za’atar (zatar) je jedna od najpopularnijih začinskih mešavina koja se koristi na Bliskom istoku. Naravno postoje određene razlike u odnosu na region, ali je neizostavni deo kuhinje, još od Srednjeg veka.
Search Results for "zatar"
Pečeni karfiol i muskatna tikva sa zatarom i narom
Karfiol se, nažalost, na ovim prostorima ne koristi često kao sastojak u svakodnevnim obrocima, već uglavnom u turšiji — što je šteta, jer je karfiol jedna od najkorisnijih vrsta povrća i fantastičan je kao zamena za testo (npr. kao kora za picu) i kao deo svežih salata. Može se kombinovati sa toliko različitih ukusa — kiselim, slanim, čak i slatkim sastojcima — da ja obožavam da eksperimentišem.
Grilovani plavi patlidžan sa zatarom i tahini jogurtom
Grilovani patlidžan je omiljen u našoj kući. Kad nam je mesa preko glave, ovo povrće je sjajna zamena. Znam da se mesožderi sada ne bi složili sa mnom, ali meni prija da ne jedem meso svakog dana. Čvrsta kora plavog patlidžana štiti kremastu unutrašnjost ali se zapravo stapa na jakoj vatri. Ovo povrće upija sve sa čim dođe u kontakt, što ga čini odličnim za različite ukuse.
Zatar začin
Zatar ili Za’atar je generičko ime za porodicu srodnih bliskoistočnih biljaka iz rodova Origanum (origano), Calamintha (brazilska majčina duša), Thimus (obično Thimus vulgaris, i.e., timijan) i Satureja (slatko). Ime zatar se takođe korisiti za mešavinu začina iz sušenih listova hisopa, pomešanih sa susamom, suvim sumakom, kao i još nekoliko začina. […]
Grašak sa rotkvicama i tahinijem
Tako da grašak sa rotkvicama i tahinijem je pravi prolećni zdravi recept, neverovatne boje plus je idealan ukoliko postite ili ste vegani/vegetarijanci i za sve ljubitelje graška, ovo je raj na zemlji! Svaki zalogaj je pun ukusa i čini da se osećate tako dobro! Uživajte u svoj toj živopisnoj boji!
Uštipci od muskatne tikve sa fetom
Uštipci od muskatne tikve sa fetom su biti fantastični kada se iskombinuju sa sirom. Najbitnije je da se ovi uštipci peku u rerni, a ne u ulju, tako da su svakkao zdravija varijnta, ali vrlo sočna.
Home Page
Salata sa brokolijem i avokadom Salata sa brokolijem i avokadom kojoj nećete odoleti! Možete dodati grilovanu piletinu ili recimo grilovani juneći file i poslužiti je kao obrok. Pogledaj recept Torta od pistaća sa nektarinama Torta od pistaća sa nektarinama se veoma lako pravi. Pogledaj recept Grilovani patlidžan sa tahini i […]
Zimska salata sa cveklom i klementinama
Ledeni zimski meseci su obično rezervisani za masniju i začinjeniju hranu u odnosu na toplije doba godine. Praznična trpeza je naročito obilna teškim đakonijama, te je lepo napraviti pauzu sa malo lakšim, zdravijim obrocima koji su podjednako ukusni.
Kako da napravite najbolji baba ganuš
Baba ganuš (Baba ghanoush) vodi poreklo sa blikog istoka, iz regiona koji su stari Rimljani zvali Oriens, odakle je nama došao izraz Orijent. Ime na arapskom jeziku znači “razmaženi tata”, ali je do dana današnjeg nepotvrđeno da li se “baba” odnosi na osobu-tatu, ili na patlidžan.
Posno varivo sa plavim patlidžanom i leblebijama
Možemo slobodno reći da su leblebija i plavi patlidžan zaista potcenjeni. Oni su široko primenljivi sastojci, i zato želim da vam pokažem različite načine za njihovu pripremu.
Leksikon – rečnik začina
Začinsko bilje Bosiljak Estragon Korijander Lavanda Majčinadušica Majoran Mirođija Nana Origano Ruzmarin Timijan Vlašac Žalfija Začini i začinske mešavine Cimet Crnikim Crnisusam Duka Đumbir Garammasala Kajenskapaprika Kapar Karanfilić Kardamom Kari Kim Korijandermleveni Korijanderu zrnu Kumin Kurkuma Piment –allspice Pinjoli Ras elhanout Semebundeve Semesuncokreta Sumak Zatar Zvezdastianis Koštunjavo voće Badem Brazilskiorah […]
Timijan
Thymus vulgaris Pod istim nazivom prodaje se i nama više poznata biljka- majčina dušica. Ove dve biljke jesu iz istog roda, ali su različite podvrste i razlikuju se. Timijan raste uspravno, a majčina dušica raste na dole, puzeći. Razlikuju se i po veličini i obliku listova, ali im je ukus […]
Labneh sir
Šta je zapravo labneh? To je mekan, krem sir napravljen od proceđenog jogurta, koji je popularan u bliskoistočnoj kuhinji. Možete ga kupiti u prodavnicama zdrave hrane ili onim koje imaju gurmanske proizvode. Možete ga lako napraviti i kod kuće. Takođe, ima upola masti i kalorija od standardnog krem sira, što […]
Pečena piletina na egzotičan način
Ako ste se pitali kako da napravite pečenu piletenu intresantnijom, evo odličnog recepta. Ne biste verovali, ali svaki put se prijatno iznenadim kako recimo samo malo začina promeni ukus jelima i obogati ih.
Brzi recept za humus
Humus nam dolazi sa Bliskog istoka i postoje razne varijante, zapravo, svaka zemlja ima svoju. U Bejrutu dodaju jogurt, peršun i nanu u humus, dok u Damasku ne dodaju tahini uopšte.
English