Čorba od praziluka i leblebija

čorba od leblebija i praziluka

Praziluk i krompir su klasična zimska kombinacija koja se odlicno slaže. Dodatak leblebija i parmezana je čine lepšom i ukusnijom. Ova čorba je dovoljno prefinjena da bude i predjelo. Ipak, ja je najviše konzumiram za ručak u velikoj činiji, posutom mojim omiljenim maslinovim uljem, sa dosta bibera, dodatkom parmezana i parčetom kvalitetnog hleba.

Lepo zasiti i brzo “ugreje” pa je samim tim idealna za jesenje i zimske dane. Kada pazim šta jedem, ne dodajem krompir i jedem je bez hleba, kao dijetalnu opciju (kojoj ne pribegavam često!). Moja teorija je da je svaka čorba ukusnija ako prenoći, tako da je možete spremiti unapred. Čak je i moja Ema obožava, pa je često na jelovniku kod nas. Naravno, kada se za nju sprema, čorba je posebno izblendirana, jer kad bi znala da je unutra praziluk, ne bi je ni pomirisala. Eto ideje kako da i vi prevarite svoje klince ako su izbirljivi ;) Samo zdravo!

ZA 4-6 OSOBA

Priprema: 15 Minuta

Kuvanje: 30-35 min

  • 400 gr leblebija iz konzerve

  • 1 oljušten krompir srednje veličine

  • 5 srednjih praziluka

  • 1 supena kašika maslinovog ulja

  • 25 gr putera

  • 2 čena belog luka sitno isečena, ili izgnječena sa presom

  • so i sveže samleveni biber

  • 850 ml vrele vode

  • 1 kocka za supu

  • parmezan, narendan

  • ekstra devičansko maslinovo ulje za posipanje

PRIPREMA:

  1. Oljuštite praziluk, presecite po dužini od korena ka vrhu, pažljivo operite jer iznutra često bude prljav, zatim ga sitno iseckajte.

  2. Ugrejte veću šerpu (po mogućstvu sa debelim dnom) i dodajte kašiku ulja i puter. Dodajte praziluk i beli luk u šerpu i dinstajte uz prstohvat soli dok ne omekšaju i ne postanu slatki. Rastvorite kocku u 850ml ključale vode, tako da dobijete bujon.

  3. Dodajte isceđene leblebije i kropmir i kuvajte 1 minut. Dodajte oko dve trećine bujona i krčkajte 15 minuta. Nakon toga dodajte ostatak bujona i ako treba još malo vode, u zavisnosti da li želite da čorba bude redja ili gušća. Krčkajte na tišoj vatri još 15 do 20 minuta, dok krompir ne bude mekan.

  4. Supu možete ubaciti u blender ili je ostaviti kakva jeste, ili uraditi kao i ja i ispasirati pola a pola ostaviti- ovako supa dobija na teksturi i lakše vas zasiti. Proverite da li je dovoljno začinjena i dodajte parmezan po ukusu.

Prijatno!