Pečena muskatna tikva sa sočivom

muskatna tikva i crno socivo.jpg

Kako je jesen stigla tako nam je došla i sezona tikvi i bundeva. U Engleskoj je običaj da deca idu na obližnje farme i da skupljaju tikve i bundeve različitih oblika i veličina. Jedan divan dan u prirodi, gde se deca zabavljaju podjednako kao i odrasli. Naravno, na kraju se vratite kući sa gomilom tikvi i bundeva koje treba pojesti. Pored toga sto sam ukrasila kuću sa malim bundevama, napravila potaž više puta, rešila sam da napravim jedan zdravi obrok sa sočivom.

Priprema Vam neće oduzeti mnogo vremena, tako da je idealan obrok kada nemate puno vremena. Kako je sočivo puno proteina i brzo zasiti, ja često ovo jedem i kao obrok salatu. Ostane mi, pa jedem i narednog dana, a tada bude još ukusnije. Dobro operite tikvu, ali nemojte je ljuštiti jer je njena kora mekana nakon pečenja i puna vitamina. Ovo jelo možete služiti mlako ili skroz hladno. Ja ponekad na kraju izmrvim i feta sir ili dolcelatte (mekani plavi sir), ali to je proizvoljno. Poslužite kao obrok salatu ili kao dodatak pečenoj plietini.

ZA 4-6 OSOBA

Priprema 15min

Kuvanje: 30min

  • 1 velika muskatna tikva, neoljuštena ali isečena na pola po dužini, sa odstranjenim semenkama i isečena poprečno na parčiće debljine 1 cm (ukupno 950gr)

  • 2 crvena luka isečena na polovinu, pa zatim na četvrtinu

  • 3 kašike maslinovog ulja, i dodatno za posipanje

  • 10gr listova žalfije

  • 100gr crnog ili “beluga” sočiva, ako ne možete da nadjete možete i zeleno sočivo

  • 1 veliki limun, sitno izrendajte koru da dobijete jednu i po kafenu kašiku, pa zatim iscedite da dobijete 3 kašike

  • 1 čen belog luka, isitnjen presom ili izrendan na sitno

  • 5gr listova peršuna, grubo iseckanih

  • 5gr listova nane, grubo iseckanih

  • 10gr listova estragona, grubo iseckanih (ako nemate, možete i bez)

  • So i crni biber

PRIPREMA:

  1. Zagrejte rernu na 220 C

  2. Stavite tikvu i crveni luk u veliku posudu sa 2 kašike ulja, listovima žalfije, ¾ kafene kašike soli i dosta bibera. Dobro promešajte pa prebacite u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 25-30 minuta dok ne bude pečeno i ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 10 minuta.

  3. Dok je tikva u rerni, napunite srednju šerpu do pola sa ključalom vodom i stavite na jaku vatru. Kada provri dodajte crno sočivo, smanjite vatru na srednje i krčkajte 20 minuta dok ne bude kuvano. Procedite, ostavite sa strane da se malo ohladi pa zatim prespite u veliku posudu. Dodajte limunovu koru, sok, beli luk, začine i preostalu kašiku ulja i ¼ kafene kašike soli.

  4. Dodajte tikvu i crveni luk u sočivo i pažljivo promešajte. Prebacite u posudu za serviranje i pospite maslinovim uljem i poslužite. Ako želite dodajte i izmrvljen sir preko.

Prijatno!