Sočni kolač sa sirupom od pomorandže i badema

Socni kolac od pomorandze i badema.jpg

Ovaj kolač pravim već pet ili šest godina i još uvek ga se nisam zasitila. Čokolada i pomorandža su moja omiljena kombinacija ukusa, tako da nije ni čudo što često uživam u ovom kolaču, možda i prečesto!! U Velikoj Britaniji, 5. novembar se obeležava kao “Bonfire night” ili u bukvalnom prevodu “Noć lomača” ili “Noć Gaj Foksa”. Gaj Foks je bio jedan od zaverenika koji je organizovao neuspelu zaveru, u istoriji poznatiju kao “Barutnu zaveru”. On i njegovi istomišljenici su postavili burad punu baruta u podrum zgrade parlamenta kako bi je digli u vazduh i tako svrgli protestantskog Kralja Džejmsa I sa vlasti. Na svu sreću, jedan od članova parlamenta je primio anonimno pismo kojim je upozoren da tog dana ne ide na svečano otvaranje parlamenta. Nakon toga, usledila je detaljna pretraga zgrade i zavera je razotkrivena! Gaj Foks i ostali organizatori su uhvaćeni, mučeni i pogubljeni.

Eto male lekcije iz istorije. Na ovaj dan prijatelji se obično okupljaju po kućama, pale vatru u dvorištu i spaljuju strašilo koje predstavlja Gaj Foksa. Deci je najzanimljivije jer uvek ima i vatrometa i dosta igara. Od slanih jela na ovaj dan tradicionalno se služe kobasice i pečeni krompir u foliji i pijucka se kuvano vino. Za decu su tu uvek ušećerene jabuke na štapiću.

Kako smo i ove godine pozvani da sa prijateljima proslavimo ovaj dan, odlučila sam da spremim ovaj kolač i ponesem ga u goste. Nakon slanih poslastica, svi smo se počastili sočnim kolačem  i uživali u njemu gledajući vatromet. Ova mirišljava torta ima sjajnu, laganu teksturu i može da stoji pokrivena najmanje nedelju dana. Ne verujem da ćete toliko izdržati. Vratićete joj se sigurno na svakih nekoliko sati po još jedno parče.

Za 8-10 osoba (po parče)

Sastojci:

  • 200gr putera

  • 380gr šećera

  • 2 pomorandže, sa izrendanom korom i sokom

  • Narendana kora i sok od jednog limuna

  • 280gr mlevenih badema

  • 5 srednjih jaja, umućenih

  • 100g brašna, prosejanog

  • 1/8 kafene kašike soli

  • Pomorandžina kora isečena na trake za dekoraciju

Za čokoladnu glazuru:

  • 90gr putera isečenog na kocke

  • 150gr crne čokolade, izlomljene

  • ½ kafene kašike meda

  • ½ kafene kašike konjaka

PRIPREMA:

  1. Zagrejte rernu na 160 stepeni. Lagano podmažite kalup za torte (22-24 cm) sa obručem i obložite stranice i bazu pek papirom.

  2. Stavite puter, 300gr šećera (preostalih 80gr je za sirup) i koru od citrusa u posudu za mešanje i mutite mikserom dok se ne sjedini. Ne mešajte smesu previše i ne dodajte mnogo vazduha. Dodajte pola mlevenih badema i nastavite da mutite da se ne sjedini. Dodajte jaja postepeno, grebući dno i strane posude dok mutite. Zatim ubacite preostale bademe, brašno, so i mutite dok smesa ne postane glatka.

  3. Smesu prespite u pleh i poravnajte ravnim nožem. Pecite 50-60 minuta - čačkalica kada je zabodete  u tortu i izvadite trebalo bi  da bude vlažna.

  4. Kada je torta skoro pečena, u maloj šerpi pustite da provri preostali šećer i sok od citrusa (sokovi bi trebalo da budu 120ml, ne koristite više od toga), pa odmah skinite sa vatre. Čim tortu izvadite iz rerne, premažite je vrelim sirupom, postarajući se da bude natopljena. Ostavite da se ohladi. Služite tortu takvu kakva je, ukrašenu trakama pomorandžine kore, ili ostavite da stoji do 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi.

  5. Kako biste napravite glazuru, sipajte puter, čokoladu i med u vatrostalnu posudu i stavite je preko šerpe sa vodom koja jedva ključa. Mešajte dok se sve ne istopi, sklonite sa vatre i umešajte konjak. Pospite glazuru preko ohlađene torte, omogućavajući joj da se sliva prirodno niz stranice a da ne pokrije tortu u potpunosti. Pustite da se stegne glazura i ukrasite trakama pomorandžine kore po sredini.

Prijatno!