Brusketi sa grožĐem i kozijim sirom

Bruskete sa grozdjem i kozijim sirom

Obožavam italijansku kuhinju jer je jednostavna. Svekrva mi je Italijanka tako da često pravim po njenim tradicionalnim receptima koji su već godinama u porodici i prenose se sa kolena na koleno. U Italiji se sve vrti oko hrane, to je porodični ritual koji se uči od malena. Nije bitno koliko imate novca, bitno je da je obrok ukusan i spremljen s ljubavlju. Pa nije za džabe italijanska kuhinja jedna od najboljih na svetu...

Često ćete u italijanskoj kuhinji naići na kombinaciju sira i voća. To nije bez razloga jer oni savršeno idu zajedno! Ovi brusketi su preukusan spoj bogatih ukusa i različitih tekstura. Veoma ih je lako napraviti, a kada ih aranžirate i poslužite, svi će biti oduševljeni. Najbolje je da koristite blagi, meki kozji sir i vrstu grožđa bez semenki koju volite. 

ZA 4 OSOBE:
Priprema: 10 minuta

  • 20-25 zrna grožđa- bilo koja vrsta bez semenki

  • Šaka (manja) svežih listova majčine dušice

  • Ekstra devičansko maslinovo ulje

  • Krupna morska so i crni biber

  • 20 polovina oraha

  • 4 deblje kriške hleba od kiselog testa, nekog rustičnog hleba ili soda hleba

  • 1 čen belog luka

  • Šaka (veća) mekog kozjeg sira koji se mrvi

  • 1 kafena kašičica meda

PRIPREMA:

1. Zagrejte rernu na 190°C/ gas 5. Potrebna su vam 2 pleha za pečenje: jedan za grožđe, a drugi za orahe. Rasporedite grožđe na jedan sa gotovo svom majčinom dušicom, malo maslinovog ulja, soli i bibera. Protresite pleh kako bi se grožđe i začini pomešali i stavite u rernu na 10-15 minuta dok ne počne da dobija boju. Na isti način pomešajte orahe sa maslinovim uljem i stavite u rernu na 5-6 minuta. Izvadite oba pleha iz rerne i ostavite da se prohlade. 

2. Tostirajte ili izgrilujte hleb tako da bude hrskav spolja, a mek iznutra. Natrljajte obe kriške hleba sa jedne strane prepolovljenim čenom belog luka. Čen će se istopiti u dodiru sa toplim hlebom. Poprskajte maslinovim uljem. 

3. Izmrvite sir na kriške hleba, a zatim dodajte pečeno grožđe i orahe. Trebalo bi da su još uvek fino topli. Prelijte sa malo kvalitetnog meda. Prepolovite bruskete po dužini, pospite ostatkom listova majčine dušice i poslužite. 

Prijatno!