Pileći ražnjići na marokanski način

pileci raznjici na marokanski nacin

Mmmm, miris roštilja... Na livadi, pored reke,  u vikendici ili u bašti, svejedno je gde, samo da je dobra ekipa, klopa ukusna i da ima zaliha pića. Sećam se dana kada smo sa društvom svaki Prvi maj provodili u našoj vikendici u Čortanovcima.  Roštiljali bi danima, društvo bi se smenjivalo i uvek je delovalo kao da žurci nema kraja.

Ovaj recept pravim često, svima se dopada, tako da je uvek na listi kada roštiljamo. Mleveni korijander i cimet, kao i Ras el hanout, marokanski začin (zapravo mešavina, o kojoj možete više pročitati ovde), daju ovom jednostavnom jelu poseban šmek, vrlo neobičan ukus za naše prostore. Zašto ne napraviti malo nesvakidašnje pileće ražnjiće i iznenaditi goste?! Jelo nije pikantno. Moja kćerka ga rado jede, a ona ne voli ni začinjeno ni ljuto. Ovo jelo je blagog ukusa. Probajte i uverite se sami. Začini su dostupni kod nas i možete ih nabaviti u Spice up shop-u u Beogradu ili online.

ZA 4-6 OSOBA

priprema – 10 minuta + mariniranje 20 minuta

kuvanje – 25 minuta

Potrebno:

  • 250 grama grčkog jogurta

  • 1/2 limuna, kora i sok

  • 2 kašičice maslinovog ulja

  • 2 smrskana čena belog luka

  • 2 kašičice soli

  • 1 kašičica ras el hanouta

  • 1 kašičica mlevenog korijandera

  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera

  • 1 kašičica mlevenog cimeta

  • 25g peršuna fino seckanog

  • 8 pilećih filea

  • Ljute krupne tucane paprike možete malo dodati po ukusu

PRIPREMA:

1. U posudi umutite 250g jogurta, izrendanu koru od pola limuna, ½ limunovog soka, ulje, beli luk, so, začine i fino seckani peršun; ostavite po strani. Skinite višak masnoće i žila sa piletine, isecite na zalogaje, stavite u posudu i umutite sa marinadom od jogurta koju ste prethodno pripremili. Ostavite da se marinira 20 minuta. U međuvremenu, ukoliko koristite drvene ražnjiće, potopite 8 komada u hladnu vodu.

2. U međuvremenu, zagrejte roštilj ili tiganj za grilovanje dok ne bude vrelo i zagrejte takođe rernu na 180°C. Naređjajte mariniranu piletinu na ražnjiće i pržite ih, povremeno ih okrećite, 10-12 minuta, dok ne dobiju željenu boju i ne postanu ponegde zapečeni, a potom prebacite u rernu na dalje pečenje još 10 minuta (dok ne bude skroz gotovo). Poslužite ražnjiće sa tzatziki salatom i sa šargarepom sa kuminom, limunom i medom.

Prijatno!