Brzi recept za humus

humus od leblebija

Ovo je jedan od recepata koji pravim zatvorenih očiju. Zaista ne morate da budete iskusna kuvarica da biste napravili ovaj divni namaz.

Humus nam dolazi sa Bliskog istoka i postoje razne varijante, zapravo, svaka zemlja ima svoju. U Bejrutu dodaju jogurt, peršun i nanu u humus, dok u Damasku ne dodaju tahini uopšte. Uobičajeno je da se leblebije potope preko noći i da se narednog dana skuvaju, ali ako nemate vremena, kao ja, ovo je brza varijanta jer koristim leblebije iz konzerve. Probala sam i tradicionalnu varijantu, da kuvam leblebije, ali verujte mi razlika nije velika, a ušteda na vremenu je ogromna. Od tada, humus samo ovako pravim i svi me pitaju za recept ;) Humus je odličan kao namaz za doručak i ako se pridržavate hrono ishrane možete ga jesti. Takođe je idealan za posne slave. Tahini možete pronaći u većini prodavnica zdrave hrane, a više o njemu možete pročitati ovde.

Priprema: 15 min

Kuvanje: 0 min

ZA 4 DO 6 OSOBA:

  • 2 x 400gr leblebija iz konzerve

  • 1 1/2 soka od limuna

  • 2 manja čena belog luka

  • 4 supene kašike tahinija

  • 4 supene kašike maslinovog ulja (oko 60ml)

  • 150ml vode (koju ste sačuvali iz konzerve)

  • soli po ukusu

  • 1 kasičica zatara za dekoraciju (možete i mleveni kumin ili alevu papriku da pospete)

PRIPREMA:

  1. Otvorite konzerve, a zatim procedite i isperite leblebije. Sačuvajte par leblebija za dekoraciju, kao i vodu iz konzerve. Ubacite ih u blender.

  2. Dodajte beli luk, maslinovo ulje, tahini, sok od limuna, so i vodu koju ste sačuvali iz konzerve. Mešajte u blenderu dok ne dobijete kremastu masu.

  3. Probajte i ako vam ukus nije dovoljno intenzivan, vi slobodno možete da dodate još belog luka, tahinija ili soka od limuna. Sve zavisi ko šta voli.

  4. Servirajte u plitkoj činiji, ukrasite sa leblebijama, koje ste prethodno sačuvali. Ja lično volim da pospem preko i zatar, ali možete i mleveni kumin ili alevu papriku i malo maslinovog ulja. Poslužite sa pita hlebom ili ako želite zdraviju varijanu onda iseckajte svežu šargarepu, sveži krastavac i struk celera, pa poslužite.

Prijatno!