Polako izlazimo iz zimskog perioda i samim dolaskom proleća i menjanjem sezone sve je više svežijih namirnica koje se mogu iskoristiti za ukusne recepte i laganije obroke koji hrane naš um i duh.
Ova divna kuskus salata sa nanom, fetom i narom nam dolazi iz Maroka! Budući da je Maroko lociran u severom delu Afrike, njegova kuhinja je poznata po obogaćenim začinima i ukusima. Kao što sam već pisala, mene za Maroko vezuju lepe uspomene, jer smo tamo proveli naš medeni mesec. U aprilu smo posetili Marakeš i bilo je 37 stepeni, prava tropska klima. Zemlja predivnih začina i ukusa! Hrana u Maroku je i potreba i užitak. Ovde dolazi do spoja tradicije i društvenih rituala.
Kuskus se je svakodnevna hrana u Maroku i neizostavan je sastojak svake trpeze. Obično se služi uz meso ili povrće. Obično ga služe klot, ali sam ja malo obogatila recept i napravila brzinsku obrok osvežavajuću salatu. Obožavam da spremam kuskus jer je gotov za 10 minuta, samo treba da ga prelijete vrelom vodom ili bujonom i to je sve. Zdravi obrok, gotov za tili čas! Nar daje posebnu svežinu i slatkoću ovoj salati.
Savet:
Kako najlakše da očistite nar? Isecite sveži nar na pola, izbacite semenke tako što ćete držati prepolovljenu voćku iznad same činije i par puta dobro udarite koru drvenom kutlačom. Kašikom izvadite preostale semenke, ako bude bilo potrebe za tim. Sačuvajte sok ako ga bude bilo, jer daje kiseli ukus, i slobodno ga dodajte u salatu.
Ovaj divan recept ne morate da jedete kao obrok salatu, može biti i prilog! Pre neki dan sam napravila Marokansku piletinu i ovu kuskus salatu sam poslužila kao prilog. Smazali smo je u slast i veoma brzo! Recept za marokansku piletinu upravo pišem i on će uskoro biti objavljen na blogu.
Uživajte u ovom laganom obroku, i obavezno podelite utiske sa mnom na mojoj Instagram stranici @kruskeisir ili u komentaru ispod!
Kus kus salata sa sa nanom, fetom i narom
Sastojci:
- 200 g kuskusa
- 300 ml kocke za supu kokošije ili povrtne
- 4 mlada luka očišćena i sitno isečena
- Pola svežeg krastavca iseckanih na polumesece
- 1-2 kašike limunovog soka
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike iseckane sveže nane
- 2 kašike iseckanog svežeg peršuna
- svežih semenki nara oko 100 g
- 100 g feta sira izmrvljenog
- so i mleveni crni biber
Priprema:
- Spremite kuskus tako što će te ga sipati učiniju i prakriti sa 300 ml bujona. Poklopite činiju i ostavite da odstoji sa strane 10-ak min. Imate i upustvo za pripremu na svakom pakovanju.
- Iseckajte mladi luk i krastavac i prelijte ih limunovim sokom i uljem. Dodajte, nanu, peršun i pola semenki nara sa sokom (Pogledajte u uvodu kako najlakše da odvojite semenke nara). Začinite dobro solju i biberom.
- Izmrvite fetu preko salate. Pospite preostalim semenkama nara i dodatno samlevenim biberom. Poslužite kao obrok salatu ili kao dodatak jelu!
Prijatno!
Volite kuskus? Probajte još recepata sa njim!
Juneći gulaš sa crnim vinom
English