Korijander u zrnu kao jednogodišnja biljka, je jako egzotičnog ukusa. To je začin prijatnog mirisa, poboljšava apetit i sprečava nadutost.
Kao začin, uglavnom se koriste osušeni plodovi, izbrazdane okruglesemenke. Boja osušenih semenki je smeđa, ponekad zelena ili žutosiva. Prodaju se mlevene ili cele.
Miris semenki je blag i nežan. Ukus je diskretan i slatkast, malo podseća na ukus kore pomorandže.
Korijande u zrnu je nezaobilazni začin skoro svakog jela indijske kuhinje, što i nije iznenađujuće ukoliko sagledamo koliko arome otpušta, pa samim tim pruža veći stepen doživljaja ukusa hrane koja se priprema.
Seme korijandera svoju upotrebnu vrednost pronašlo je i u pripremi parfema i kozmetičkih proizvoda. Uz to, rado se dodaje konditorskim proizvodima a koristi se i u proizvodnji pića (pivo, vino). Neke od najukusnijih vrsta kobasica ali i hlebova obogaćene su ovim začinom.
Seme korijandera ili korijander u prahu možete kupiti skoro u svakom supermarketu u delu sa začinima.
English