Sočna proja od tikvica, mafini na rešetki

Proja sa tikvicama i sirom

Proja je jedan od najjednostavnijih, a najukusnijih domaćih specijaliteta. Dovoljno Vam je par sastojaka da napravite divnu i ukusnu proju, a još ako je recept blago izmenjen da ona bude još zdravija, još sočnija i, što je najbitnije, još ukusnija — ja taj recept dodajem direktno u svoju knjigu recepata i isključivo po njemu pravim!

Proja se tradicionalno pravi samo od krupnog kukuruznog brašna, soli i vode, i bila je popularna jeftinija zamena za beli hleb u doba kada je u našim krajevima narod bio dosta siromašan. Varijanta sa dodatim mlečnim proizvodima, mesom ili povrćem se tehnički zove projara, ali se u današnje vreme naziv proja koristi i za jedan i za drugi tip namirnice. U pirotskom kraju zovu je i moruznicom. Tradicionalno se služi sa podvarkom i kiselim mlekom, ali je tako divna namirnica da se slaže sa gotovo svakim prilogom!

Ovaj recept je meni dala jedna moja drugarica imenjakinja, i moram da kažem da je ideja da se dodaju tikvice u proju tako dobra da me čudi što to nisam ranije videla ni u jednom drugom receptu. Njoj je dao ideju njen nutricionista, koji je preporučio da u svemu što jede smanji količinu ulja. Testo je zahvaljujući ovome manje masno i manje kalorično, pa prema tome i dosta zdravije. Nećete poverovati kad je izvadite iz rerne i probate koliko je samo sočnija od obične proje! Tikvice ispuštaju vlažnost i neko vreme posle pečenja, pa je lepo jesti je i hladnu — mada je veliko pitanje da li će Vam ostati makar jedno parče kad je ispečete i probate toplu!

Proja sa tikvicama i sirom

Sastojci:

  • 2 jajeta
  • 200 g sira
  • 1 tikvica izrendana
  • 1 čašica kiselog mleka
  • 1 čašica belog brašna (iskoristite čašicu od kiselog mleka)
  • 1 čašica kukuruznog brašna
  • ½ čašice ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • susam

Priprema:

  • Tikvice operite, ako su mlade narendajte ih na krupnije rende sa korom i semenkama. Ukoliko nisu, oljuštite ih i izdubite sredinu kako bi uklonili semenke. Ostavite da puste vodu i ocedite ih. Kora od tikvica je jako zdrava, ali nekad ume da bude i gorka, pa je ja probam pre rendanja.
  • Mikserom umutite prvo tečne sastojke: jaja, kiselo mleko, ulje. Zatim dodajte belo brašno, kukuruzno brasno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
  • Sjedinite sa tikvicama i sirom pa sipajte u pouljen ili papirom za pečenje obložen pleh ili kalupe, pospite susamom i pecite na 200 °C desetak minuta, zatim na 180°C oko 20–30 minuta (u zavisnosti od rerne). Proja treba da dobije zlatno žutu do svetlo braon boju.

Prijatno!

Sočna proja od tikvica, prepolovljena na pola
Sočna proja od tikvica, sveže pečena i poređana na rešetku

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

*