Salata sa dinjom, krastavcima i mocarelom

Još malo pa nam ode leto… Ne znam za vas, ali mene uvek to rastuži. Ne želim da se leto zavrsi, ne želim da sunčane dane zamene kiša i oblaci. Zato se trudim da izvučem što više mogu zadovoljstva iz ovo malo leta što nam je ostalo. Udovoljavam sebi u svakom sunčanom trenutku, provodim što više vremena mogu napolju, pokušavajući da upijem što više topline sunčevih zraka. Sa plaže se vratim i odlažem tuširanje da bih što duže osećala so na koži i pesak na bosim stopalima, tragove leta… Kako vi čuvate leto u srcu?

Letnja hrana je takođe nešto posebno. Lagana i sveža, puna boja i mirisa… Sveže voće i povrće u obilju i uživanje u zalogajima na obali mora dok posmatram suton. To je slika koju želim da zadržim da me greje u oštrim i vetrovitim danima koji predstoje, i to je doživljaj koji želim da podelim sa vama.

Stoga delim danas sa vama jedan veoma letnji recept – salatu sa dinjom, krastavcima i mocarelom; ovo je jelo koje me najviše podseća na morska leta i lagane tople dane. Pravite je kada nađete sočnu dinju u sezoni i koristite najkvalitetnije sastojke koje možete da kupite u prodavnici, ili još bolje na pijaci, da bude što svežije, dok još ima! Limeta je ta koja daje ovoj salati poseban šmek, tako da je nikako nemojte izostaviti. Špek možete naći u bolje snadbevenim radnjama, ali možete koristiti i neku drugu kvalitetnu pršutu tanko isečenu. Uživajte u sunčanim danima dok su još s nama, a i kada ne budu, počastite se ovom divnom salatom da vas vrati u toplije krajeve!

Salata sa dinjom, krastavcima i mocarelom

Sastojci:

  • 1/2 dinje – bez semenki oljuštene, isečene na polumesece
  • 1/2 krastavca isečenog na kocke
  • 1/4 crvenog luka sitno isečenog
  • 2 limete izrendane i isceđen sok
  • 1 kašičica belog vinskog sirćeta
  • 1 kašičica meda
  • 1/3 šolje maslinovog ulja plus još malo za posipanje
  • 1/2 šolje blanširanih badema pečenih, može i sa ljuskom
  • 1/2 kašičice sumaka plus još malo za serviranje
  • 1/2 kašičice tucane ljute papričice
  • 1 mocarela grubo iskidana
  • sveže bilje bosiljak, nana i korijander, sta god imate u kući
  • morska so i biber po ukusu

Priprema:

  • Počnite da slažete ovu salatu na tanjiru, počevši od dna ka vrhu. Počnite sa polumesecima od dinje i dodajte sloj krastavaca, pa crveni luk preko.
  • Za dresing, u posudi srednje veličine pomešajte sok od jedne limete i sitno izrendanu koru sa sirćetom i medom. Sve sastojke pomešajte i polako dodajte maslinovo ulje, kako biste dobili što gušći dresing.  Začinite solju i biberom. Prelijte salatu, a potom dodajte bademe, mocarelu, začinsko bilje, sumak i tucanu ljutu, so i biber po ukusu.

Prijatno!

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

*