Tabule salata od karfiola (tabbouleh)

Tabule salata vodi poreklo iz planinskih delova Sirije i Libana i obično se pravi od bulgur pšenice ili kuskusa, kao baze. Oni su jako jednostavni za pripremu i izuzetno zdravi jer sadrže veliku količinu proteina i vlakana. Takođe je bulgur sve lakše naći i na našem tržištu.

Međutim, ovde je reč o malo drugačijoj tabule salati! Ja sam bulgur zamenila karfiolom i dobila salatu bez glutena. Ko je alergičan ili izbegava gluten zbog drugih zdravstvenih razloga, evo jednostavnog predloga za jedan ukusan obrok. Ide Vam u prilog i što je karfiol kod nas (a naročito u ovim mesecima) vrlo lako naći gotovo na svakom koraku, tako da će i lov na sastojake oduzeti veoma malo vremena!

Ovo je brzinski recept u kome nema čak ni kuvanja, jer sam koristila sirovi karfiol. I ako Vam kazem da nisam neki ljubitelj karfiola, ali da uživam u ovoj salati, da li ćete mi poverovati? Istina je, zaista mislim da mu limun i začin piment daju posebnu aromu.  Pa, ako ni Vi ne volite da jedete ovo povrće, slobodno probajte ovaj recept i javite da li Vam je kao i meni pomogao da karfiol dobije  mesto na Vašem jelovniku. 🙂

Tabule salata od karfiola (tabbouleh)

Osoba: 4 – 6

Sastojci:

  • 1 veliki karfiol (600g)
  • 75 ml soka od limuna oko 3 limuna
  • 4 struka mladog luka fino iseckanog (70g)
  • 30 g peršuna sitno iseckanog
  • 25 g mirođije sitno iseckane
  • 20 g nane sitno iseckane
  • 1 kašičica svežeg pimenta
  • 3 kašičice maslinovog ulja
  • 100 g semena od nara

So i crni biber po ukusu.

    Priprema:

    • Izlomite karfiol na cvetove i ubacite ih u secka, umesto da ručno rendate. Uključite aparat nekoliko puta lagano kako biste dobili sitne komade (treba da izgledaju kao kuvana pšenica),
      ali nemojte preterati jer će se karfiol pretvoriti u kašu. Ako nemate secka ili
      veći blender, onda ga izrendajte na najsitnije rende.
    • Stavite izrendan karfiol u veliku posudu zajedno sa sokom od limuna i 1 ¼ kašičicom soli. Stavite sa strane da se marinira 20 minuta, zatim dodajte mladi luk, začinsko bilje, piment, ulje i malo više mlevenog bibera. Nežno mešajte kako biste sjedinili sve, stavite na tanjir za posluženje ili u posudu, pospite semenkama nara i poslužite.

    Ostavi komentar

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

    *