Go Back

Jagnjeći ćevapi sa nanom, kuminom i tzatziki salatom

Sastojci:

Za ćevape:

  • 500 g mlevene jagnjetine
  • 1 crni luk oljušten i narendan na sitno, otprilike 100g
  • 1 jaje
  • 2 supene kašike peršuna oko 10g
  • 2 supene kašike sveže nane oko 10g
  • 2 deblja čena belog luka oljuštena i samlevena
  • 1 kafena kašičica mlevenog kumina
  • 1 kafena kašičica mlevenog korijandera
  • ¼ kašičice ljute tucane paprike po želji
  • soli i bibera po ukusu
  • 2 kašike maslinovog ulja

Za Tzatziki salatu:

  • 1 šolja (240ml) punomasnog grčkog jogurta ili kisele pavlake
  • 1 krastavac oljušten i narendan
  • 1 čen belog luka oljušten i samleven
  • 1 kašičica sušene nane
  • nekoliko svežih grančica mirođije sitno iseckanih, i par za dekoraciju
  • nekoliko svežih grančica nane sa sitno iseckanim listovima
  • 2 pune kašike svežeg soka od limuna
  • 2 pune kašike ekstra devičanskog ulja
  • so i biber po ukusu

Priprema:

  • Stavite sve sastojke za ćevape - osim ulja - u veliku posudu i vlažnim rukama i nežnim pokretima mešajte sve zajedno. Jako je bitno da se svi sastojci dobro umešaju.
  • Napravite 12 malih jednakih loptica (od po 50g), nauljite ruke i formirajte smesu u obliku ćevapa, potrudite se da budu identični. Zatim polako poravnajte strane jer će ovo pomoći da sve strane budu gotovo kada ih pržite.
  • Odložite ih u veću činiju, pokrijte ih i stavite u frižider na nekih 30 minuta, da se ćevapi učvrste.
  • Dok čekate, napravite tzatziki salatu. U posudu srednje veličine, promešajte sve sastojke zajedno. Začinite po ukusu solju i biberom. Ukrasite sa nekoliko grančica iseckane mirodjije.
  • Zagrejte maslinovo ulje u veliki tiganj i pržite ćevape - na većoj temperaturi - 5 minuta sa svake strane dok ne budu pečeni. Budite nežni kada ih okrenete, kako se ne bi raspali.
  • Poslužite sa tzatziki salatom, mešanom salatom i pita hlebom, po želji.