Grilovani plavi patlidžan sa zatarom i tahini jogurtom
Štampaj Zakači

Grilovani plavi patlidžan sa zatarom i tahini jogurtom

Osoba 4 - 6

Sastojci:

Za grilovani patlidžan

  • 3 plava patlidžana ukupno 800g, sečeni po dužini
  • 75 ml  ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika zatara plus još malo za posipanje
  • so i sveže samleven biber
  • 1 limun
  • šaka svežeg bilja poput peršuna, nane i mirođije
  • mleveni sumak za posluženje
  • tost hleb za posluženje

Za dresing od tahinija i jogurta

  • 50 ml vode
  • 180 ml običnog punomasnog grčkog jogurta
  • 120 ml tahinija
  • 1 čen belog luka samlevenog
  • 3 kašike svežeg soka od limuna
  • 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • so po ukusu

Priprema:

  • Isecite plavi patlidžan i posolite pa ga ostavite da odstoji tridesetak minuta, kako bi ispustio gorčinu.
  • Dok čekate, spremite dresing. U posudu srednje veličine pomešajte zajedno 50ml vode, jogurt, tahini, beli luk, i ulje dok ne postane glatko. Držite dresing  u frižideru do 3 dana.
  • Zatim zagrejte gril tiganj na visokoj temperaturi.
  • Ravnomerno pospite ulje preko plavog patlidžana i okrenite ga. Pospite ga zatarom i začinite sa solju i biberom, budite oprezni da se komadi ravnomerno oblože. Pecite patlidžan sa svake isečene strane između 5 do 7 minuta. Okrenite ga sa svake strane i grilujte sve dok plavi patlidžan ne dobije lepu boju i pruge od tiganja i ne postane mekan.
  • Prebacite patlidžan na tanjir i pospite odozgo sok od limuna i malo tahini sosa. Razbacajte sveže bilje, dodajte sumak i jos malo zatara. Poslužite odmah sa tost hlebom i humusom.