Stavite piletinu u veliku posudu i dodajte preostale sastojke, osim vina i meda, uz jednu kašičicu soli i dosta mlevenog crnog bibera. Nežno promešajte sve i pokrijte posudu i ostavite u frižideru da se marinira 1-2 dana, mešajući sastojke nekoliko puta za to vreme.
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Položite batak i karabatak u pleh srednje veličine ali sa visokim ivicama i prelijte marinadom. Umutite vino i sirup i sipajte preko mesa. Stavite u rernu i pecite 50 minuta, prelivajući meso 2 ili 3 puta dok ne porumeni i ne bude pečeno.
Izvadite iz rerne, prebacite na veliku posudu za serviranje i pospite svežim origanom i odmah poslužite.