Go Back

Uštipci od rendanih tikvica sa fetom i sosom od avokada

za 10-12 uštipaka

Sastojci:

  • 2 tikvice srednje veličine
  • 3 mlada luka tanko isečena
  • 2 supene kašike svežeg peršuna grubo iseckanog
  • 2 supene kašike iseckane sveže mirođije i dodatno za serviranje
  • 2 veća jajeta
  • 75 g brašna
  • so i mleveni crni biber po ukusu
  • 120 g grčke fete izmrvljene
  • 60 ml maslinovog ulja ili suncokretovog, za prženje

Sos od avokada:

  • 2 zrela avokada
  • 3 supene kašike soka od limete
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • ½ kašičice morske soli

Priprema:

  • Stavite očišćene i narendane tikvice u cediljku i dobro posolite, pa iscedite višak vode. Iscedite dva-tri puta da uklonite onoliko vode koliko je moguće.
  • Prespite tikvice u veliku činiju i pomešajte sa mladim lukom, peršunom, mirođijom, jajima. Dodajte brašno mešajući polako da se ne stvore grudvice. Začinite solju i biberom. Polako dodajte izmrvljenu fetu i sklonite sa strane.
  • U velikom tiganju zagrejte pola količine ulja za prženje na srednje jakoj vatri. Postepeno sipajte po 20g (jednu supenu kašiku) smese sa tikvicama u tiganj, ostavljajući prostor između svakog uštipka. Pržite dok ne porumene i ne budu hrskavi, 1 i po do 2 minuta na svakoj strani. Prebacite preostale uštipke na tanjir sa papirnim ubrusom. Ponovite postupak sa preostalom smesom dodajući preostalo ulje po potrebi.
  • Sve sastojke za sos od avokada usitnite u blenderu dok ne postanu kremasti. Služite uštipke posute sa morskom solju, mirođijom i sosom od avokada sa strane.