Go Back

Varivo od sočiva i patlidžana

Osoba 2 - 4

Sastojci:

  • 3 supene kašike maslinovog ulja i još za posluživanje
  • 3 čena belog luka sitno iseckana
  • 1 veći crveni luk oko 150g sitno iseckan
  • ½ supene kašike sveže majčine dušice
  • 2 manja patlidžana (oko 420g) isečena na komade oko 5x2cm
  • 200 g paradajza (može i iz konzerve)
  • 180 g beluga crnog sočiva
  • 500 ml povrtnog bujona
  • 80 ml belog vina
  • 100 g kisele pavlake
  • 1 supena kašika izmrvljene Bio čili papričice ili pola supene kašike obične ljute tucane paprike
  • 2 supene kašike svežeg origana po želji
  • so i crni biber

Priprema:

  • Stavite 2 supene kašike ulja u veći, dublji tiganj za dinstanje i uključite ringlu na srednju temperaturu. Dodajte crni i beli luk, majčinu dušicu i ¼ supene kašike soli i pržite 8 minuta uz često mešanje dok sastojci ne postanu meki i ne poprime zlatnu boju. Premestite ih u činiju, ali ulje ostavite u tiganju. Ostavite sa strane.
  • Stavite patlidžan i paradajz u činiju i začinite sa ¼ supene kašike soli i dosta bibera. Dodajte ostatak ulja u tiganj koji ste već koristili (nema potrebe da razmišljate o pranju u ovom trenutku) i, kada se dobro zagreje, dodajte paradajz i patlidžan. Pržite 10 minuta na srednjoj temperaturi često ih okrećući, dok patlidžan ne postane mekan i zlatnobraon boje, a paradajz ne počne da tamni.
  • Ponovo dodajte crni i beli luk, zatim sočivo, bujon, vino, 450ml vode i ¾ supene kašike soli. Pustite da proključa. Smanjite temperaturu i pustite da se krčka oko 40 minuta dok sočivo ne odmekne.
  • Poslužite toplo ili oko sobne temperature uz kašiku kisele pavlake, prstohvat ljute paprike, origana i malo maslinovog ulja odozgo.