Stavite 2 supene kašike ulja u veći, dublji tiganj za dinstanje i uključite ringlu na srednju temperaturu. Dodajte crni i beli luk, majčinu dušicu i ¼ supene kašike soli i pržite 8 minuta uz često mešanje dok sastojci ne postanu meki i ne poprime zlatnu boju. Premestite ih u činiju, ali ulje ostavite u tiganju. Ostavite sa strane.
Stavite patlidžan i paradajz u činiju i začinite sa ¼ supene kašike soli i dosta bibera. Dodajte ostatak ulja u tiganj koji ste već koristili (nema potrebe da razmišljate o pranju u ovom trenutku) i, kada se dobro zagreje, dodajte paradajz i patlidžan. Pržite 10 minuta na srednjoj temperaturi često ih okrećući, dok patlidžan ne postane mekan i zlatnobraon boje, a paradajz ne počne da tamni.
Ponovo dodajte crni i beli luk, zatim sočivo, bujon, vino, 450ml vode i ¾ supene kašike soli. Pustite da proključa. Smanjite temperaturu i pustite da se krčka oko 40 minuta dok sočivo ne odmekne.
Poslužite toplo ili oko sobne temperature uz kašiku kisele pavlake, prstohvat ljute paprike, origana i malo maslinovog ulja odozgo.