Zapečeni brokoli i paškanat sa kozjim sirom
Osoba 4
Sastojci:
- 500 gr paškanata oljuštenog i isečenog na komadiće veličine 3cm
- 350 gr brokolija isečenog, na cvetove
- 2 crvena luka svaki isečen na 8 delova
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- 5 grančica sveže majčine dušice
- 2 kašike bistrog meda
- 200 gr sočiva crnog ili zelenog
- 80 gr mekog kozjeg sira (opciono)
- 70 gr rukole
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite paškanat, brokoli i luk u veliki pleh za pečenje. Pospite maslinovim uljem, svežom majčinom dušicom, začinite, dobro promešajte i pecite 20 minuta.
- Operite sočivo i stavite u sud u kom će se kuvati. On treba da bude nešto veći, jer sočivo, poput pirinča, gotovo utrostruči svoju masu prilikom kuvanja. Slobodno prelijte sud sa utrostručenom količinom vode, stavite da se kuva otprilike 45 minuta, u zavisnosti koje sočivo koristite.
- Nakon 20 min pečenja, izvadite brokoli iz pleha i ostavite ga sa strane, jer njemu treba dosta manje vremena da se skuva i taman ce biti fin i hrskav.
- Pospite medom preostalo povrće i ponovo dobro promešajte. Vratite u rernu na još 20 minuta. Nakon 20min povrce bi trebalo da bude mekano, proverite ubodom viljuške.
- Izvadite iz rerne, dodajte sočivo, i brokoli. Po vrhu prekrijte komadićima kozjeg sira. Pospite rukolom i sirćetom i poslužite odmah.