Go Back

Sočni kolač sa sirupom od pomorandže i badema

Osoba 8 - 10 (po parče)

Sastojci:

Kolač:

  • 200 g putera
  • 380 g šećera
  • 2 pomorandže sa izrendanom korom i sokom
  • 1 limun (narendana kora i sok)
  • 280 g mlevenih badema
  • 5 srednjih jaja umućenih
  • 100 g brašna prosejanog
  • 1/8 kafene kašike soli
  • pomorandžina kora isečena na trake za dekoraciju

Čokoladna glazura:

  • 90 g putera isečenog na kocke
  • 150 g crne čokolade izlomljene
  • ½ kafene kašike meda
  • ½ kafene kašike konjaka

Priprema:

  • Zagrejte rernu na 160 stepeni. Lagano podmažite kalup za torte (22-24 cm) sa obručem i obložite stranice i bazu pek papirom.
  • Stavite puter, 300gr šećera (preostalih 80gr je za sirup) i koru od citrusa u posudu za mešanje i mutite mikserom dok se ne sjedini. Dodajte pola količine mlevenih badema i nastavite da mutite da se smesa ne sjedini. Dodajte jaja postepeno, grebući dno i strane posude dok mutite. Zatim ubacite preostale bademe, brašno, so i mutite dok smesa ne postane glatka.
  • Smesu prespite u pleh i poravnajte. Pecite 50-60 minuta. Kada je zabodete čačkalicu u kolač i izvadite trebalo bi da bude malo vlažna.
  • Kada je torta skoro pečena, u maloj šerpi pustite da provri preostali šećer i sok od citrusa (sokovi bi trebalo da budu 120ml, ne koristite više od toga), pa odmah skinite sa vatre. Čim tortu izvadite iz rerne, premažite je vrelim sirupom, postarajući se da bude natopljena. Ostavite da se ohladi. 
  • Kako biste napravite glazuru, skuvajte na pari puter, čokoladu i med. U vatrostalnu posudu dodajte ova tri sastojka i stavite je preko šerpe sa vodom koja jedva ključa. Voda ne sme da dodiruje direktno činiju. Mešajte dok se sve ne istopi, sklonite sa vatre i umešajte konjak. Pospite glazuru preko ohlađene torte, omogućavajući joj da se sliva prirodno niz stranice a da ne pokrije tortu u potpunosti. Pustite da se glazura stegne i ukrasite trakama pomorandžine kore po sredini.