Go Back

Potaž od bundeve sa puterom od žalfije

Vreme za pripremu 15 minutes
Vreme za kuvanje 35 minutes
Ukupno vreme 50 minutes
Osoba 6 - 8

Sastojci:

  • 1,5 kg bundeve ili tikve oljuštene, bez semenki i isečene na velike komade
  • 3 kašike običnog maslinovog ulja
  • morska so i sveže mleveni crni biber
  • 100 g putera
  • 2 praziluka oprana, očišćena i isečena na kolutove
  • ½ crnog luka grubo isečenog
  • 1,5 l pilećeg ili povrćnog bujona ili kocka za supu
  • 24 lista žalfije

Priprema:

  • Zagrejte rernu na 190 stepeni.
  • Stavite meso bundeve ili tikve u posudu za pečenje. Posolite i zabiberite, pospite uljem i dobro promešajte. Stavite pleh u rernu i pecite 15-20 minuta ili dok meso ne porumeni i bude potpuno mekano.
  • U međuvremenu istopite pola putera u širokoj šerpi sa teškim dnom, pa dodajte praziluk i crni luk. Posolite i zabiberite. Pokrijte šerpu i pržite praziluk i crni luk na niskoj vatri dok ne postanu providni, oko 20 minuta dodajući pomalo vode kako biste sprečili da smesa prione za šerpu i zagori.
  • Dodajte bundevu u praziluk i luk. Dospite bujon, posolite i zabiberite i pustite da provri. Smanjite vatru i krčkajte 15 minuta pa pasirajte u turama u blenderu i proveravajte da li je dobro začinjeno.
  • Kada ste spremi da služite, istopite preostali puter u tiganju i na srednjoj vatri propržite listove žalfije oko minut. Postaće blago hrskavi.
  • Sipajte čorbu u duboke tanjire i na vrh stavite po 3 ili 4 lista žalfije i pospite s malo putera u kome su se listovi pržili. Ukoliko ste se odlučili da preskočite puter sa žalfijom, onda samo narendajte parmezan i odmah poslużite.