Posno varivo sa plavim patlidžanom i leblebijama
Osoba 4 osobe
Sastojci:
- 2 plava patlidžana
- 6 čena belog luka
- 1 kafena kašika cimeta
- 1 kafena kašika aleve paprike ili dimljenu papriku de la vera srednje ljutu
- 1 kafena kašika kumina
- 2 kafene kašike zatara
- So i biber po ukusu
- Malo maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 4 iseckana paradajza
- 2 supene kašike pirea od paradajza
- 1 konzerva iseckanog paradajza
- 1 konzerva leblebija
- 3 kafene kašike jabukovog sirćeta
- Grčki jogurt
- Iseckani korijander za dekoraciju poželji
Priprema:
- Zagrejati rernu na 220C. Naseckati plavi patlidžan na kocke veličine 3cm i staviti u tepsiju za pečenje, posoliti i ostaviti pola sata, kako bi pustio gorčinu. nakon toga dodajte biber, alevu papriku, kumin, zatar i cimet. Dodati 4 čena očišenog belog luka i sve izdašno poprskati maslinovim uljem. Peći 25 minuta.
- Dok je plavi patlidžan u rerni, sitno naseckati crveni luk i pržiti sa malo maslinovog ulja oko 10 minuta dok potpuno ne omekša, a onda dodati ostatak belog luka, paradajza, pirea od paradajza i paradajz iz konzerve i pustiti da provri. Nakon toga ostaviti da se krčka još 20 minuta.
- Na kraju dodati plavi patlidžan, leblebije, so i jabukovo sirće i prokrčkati još nekoliko minuta dok se leblebije u potpunosti ne spreme i zagreju.
- Poslužiti sa malo grčkog jogurta i prstohvatom iseckanog korijandera.