Čorba od praziluka i leblebija
Osoba 4 - 6
Sastojci:
- 5 srednjih praziluka
- 1 oljušten krompir srednje veličine iseckan na kockice
- 400 g leblebija iz konzerve
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 25 g putera
- 2 čena belog luka sitno isečena ili izgnječena presom
- so i sveže samleveni biber
- 850 ml vrele vode
- 1 povrtna kocka za supu
- parmezan narendan
- ekstra devičansko maslinovo ulje za posipanje
Priprema:
- Oljuštite praziluk, presecite po dužini od korena ka vrhu, pažljivo operite jer iznutra često bude prljav, zatim ga sitno iseckajte.
- Ugrejte veću šerpu i dodajte kašiku ulja i puter. Dodajte praziluk i beli luk u šerpu i dinstajte uz prstohvat soli dok ne omekšaju i ne postanu slatki. Rastvorite kocku za supu u 850ml ključale vode, tako da dobijete bujon.
- Dodajte isceđene leblebije i naseckan krompir i kuvajte nekoliko minuta. Dodajte oko dve trećine bujona i krčkajte 15 minuta. Nakon toga dodajte ostatak bujona i ako treba još malo vode, u zavisnosti da li želite da čorba bude ređa ili gušća. Narendajte parmezan po želji i krčkajte na tihoj vatri još 20-ak minuta, dok krompir ne bude mekan.
- Supu možete ubaciti u blender ili je ostaviti kakva jeste, ili ispasirati pola, a pola ostaviti- ovako supa dobija na teksturi i lakše vas zasiti. Proverite da li je dovoljno začinjena i obavezno dodajte dodajte preko parmezan po ukusu.