Praziluk i krompir su klasična zimska kombinacija koja se odlicno slaže. Dodatak leblebija i parmezana je čine lepšom i ukusnijom. Ova čorba od praziluka i leblebija je dovoljno prefinjena da bude i predjelo. Ipak, ja je najviše konzumiram za ručak u velikoj činiji, posutom mojim omiljenim maslinovim uljem, sa dosta bibera, dodatkom parmezana i parčetom kvalitetnog hleba.
Čorba od praziluka i leblebija lepo zasiti i brzo “ugreje” pa je samim tim idealna za jesenje i zimske dane. Kada pazim šta jedem, ne dodajem krompir i jedem je bez hleba, kao dijetalnu opciju (kojoj ne pribegavam često!). Čak je i moja Ema obožava, pa je često na jelovniku kod nas. Naravno, kada se za nju sprema, je posebno izblendirana, jer kad bi znala da je unutra praziluk, ne bi je ni pomirisala. Eto ideje kako da i vi prevarite svoje klince ako su izbirljivi 😉 Samo zdravo!
Čorba praziluka i leblebija je ukusnija ako prenoći (ili je bar to moja teorija za svaku čorbu), tako da je možete spremiti unapred. U kući uvek imam konzervu ili dve leblebija, jer ih obožavam, od njih pravim razne zdrave salate i humus. Ako više želite da saznate o ovoj mahunarki, pročitajte ovde.
Čorba od praziluka i leblebija
Sastojci:
- 5 srednjih praziluka
- 1 oljušten krompir srednje veličine iseckan na kockice
- 400 g leblebija iz konzerve
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 25 g putera
- 2 čena belog luka sitno isečena ili izgnječena presom
- so i sveže samleveni biber
- 850 ml vrele vode
- 1 povrtna kocka za supu
- parmezan narendan
- ekstra devičansko maslinovo ulje za posipanje
Priprema:
- Oljuštite praziluk, presecite po dužini od korena ka vrhu, pažljivo operite jer iznutra često bude prljav, zatim ga sitno iseckajte.
- Ugrejte veću šerpu i dodajte kašiku ulja i puter. Dodajte praziluk i beli luk u šerpu i dinstajte uz prstohvat soli dok ne omekšaju i ne postanu slatki. Rastvorite kocku za supu u 850ml ključale vode, tako da dobijete bujon.
- Dodajte isceđene leblebije i naseckan krompir i kuvajte nekoliko minuta. Dodajte oko dve trećine bujona i krčkajte 15 minuta. Nakon toga dodajte ostatak bujona i ako treba još malo vode, u zavisnosti da li želite da čorba bude ređa ili gušća. Narendajte parmezan po želji i krčkajte na tihoj vatri još 20-ak minuta, dok krompir ne bude mekan.
- Supu možete ubaciti u blender ili je ostaviti kakva jeste, ili ispasirati pola, a pola ostaviti- ovako supa dobija na teksturi i lakše vas zasiti. Proverite da li je dovoljno začinjena i obavezno dodajte dodajte preko parmezan po ukusu.
Prijatno!
Volite li leblebije?
Falafel — super lako i brzo!
English
Corbica je divna! Brzo se sprema, lagana i okrepljujuca. ?
Hvala puno, na lepom komentaru 🙂
A za hledne dane ništa lepše od ove čorbice! Bravo Zorice, a ostali morate da je probate u ovim danima, ako već niste! Moja omiljena i razlog zašto uvek imam teglu leblebija u spajzu! Hvala kruške & sir!