Leksikon – rečnik začina

Umak od čičoke sa feta sirom i parmezanom Jel pravite recepte od čičoke?😋 Ako niste probali čičoku, vreme je da je probate! Ovaj umak od čičoke se brzo sprema, a sirevi mu daju poseban šmek i odlično se slažu sa čičokom! Ja sam napravila moj omiljeni recept za proju i poslužila uz ovaj umak! Sve što treba da uradite je da skuvate čičoku i izblendirate sve sastojke! Poslužite ovaj neobični umak sa parčetom hleba, lepinjama ili projom, kao što sam ja😉 recept imate na blogu ili bacite pogled u produžetku⬇️⬇️⬇️ Sastojci: 600 g čičoka 1 čen belog luka 2 kašičice limunovog soka 30 g parmezana sitno izrendanog 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja i dodatno za serviranje 70 g feta sira izmrvljenog ½ kašičice tucane ljute paprike Šaka rukole sitno iseckana Priprema: Operite i oljuštite čičoke ljuštilicom ili nožem. Ne brinite se ako mala količina kore ostane u prevojima. Isecite na male komade, prebacite u šerpu sa posoljenom vodom i pustite da provri. Ostavite da se kuva 15-20 minuta dok ne bude skroz mekana. Prebacite čičoke u multipraktik sa belim lukom, limunovim sokom i parmezanom. Mutite dok ne postane kao pasta, pa polako dodajte ulje dok se ne umeša i ne bude glatka smesa. Začinite ali imajte na umu da ćete umak služiti sa slanim feta sirom. Stavite umak u posudu za serviranje i pospite feta sirom, tucanom ljutom paprikom i sitno iseckanom rukolom. Pospite preko još malo maslinovog ulja i služite sa hlebom za umakanje ili kao prilog grilovanoj ribi ili mesu. Prijatno!

Kako nam se praznici bliže, podsećam vas na ovaj recept sa bloga. Glazirani prokelj sa kestenjem i pančetom je divan izbor za kratke i sivkaste zimske dane, da Vam ulepša prazničnu atmosferu nečim zdravim, jednostavnim i ukusnim! Ne znam za Vas, ali većina ljudi ne voli prokelj, uprkos tome što je izuzetno zdrav i pun vitamina C i K — a moram da priznam da sam i ja sam bila jedna od njih, dok nisam naučila pravilno da ga spremam! Otkriću vam caku: ljudi ga obično prekuvaju😉 Probajte i vi ovakvu vatijantu⬇️⬇️⬇️ Glazirani prokelj sa kestenjem i pančetom Sastojci: 500 g prokelja 2 kašike maslinovog ulja komad putera oko 20 g 100 g pančete isečene na kockice 100 g skuvanog kestenja majčine dušice listovi dve grančice parmezan za posipanje po želji so i biber po ukusu Priprema: Odsecite donje delove prokelja i očistete ih tako što ćete mu skinuti par prvih listova. Nemojte ih seći. U veću šerpu sipajte vodu, posolite je, i sačekajte da prokuva. Kada je voda spremna, ubacite prokelj i blanširajte ga 8-10 minuta dok ne omekša, ali i dalje bude malo čvrst. Ocedite, prespite u činiju s ledenom vodom dok se ne ohladi, pa ponovo ocedite. Sad isecite prokelj na pola da primi više ukusa od ostalih sastojaka. Malo pre nego što poslužite prokelj, zagrejte ulje i puter u tiganju i pržite pančetu dok ne porumeni i ne postane hrskava. Izvadite je i ostavite sa strane. Dodajte kestenje i listove majčine dušice i mešajte na srednje jakoj vatri dok se kestenje ne zagreje. Dodaje blanširan prokelj i malo vode. Pržite minut ili 2, dok se prokelj ne zagreje i tečnost ne ispari. Dodajte propreženu pančetu. Začinite dobro crnim biberom pa prebacite na topao tanjir i poslužite. Pospite parmezanom preko, ukoliko ga koristite. Prijatno!

Da li ste već pravili ovu egzotičnu piletinu? Pečena piletina na ovaj način će vas prijatno iznenaditi činjenicom kako samo malo začina promeni ukus jelima i obogati ih. Egzotični začini sumak i za’atar se ovde kombinuju sa svežim limunom i daju piletini rezak ukus, tako je recept i dobio ime-Egzotična piletina. Ovi ukusi se fantastično slažu i nećete moći da ih se zasitite. Ukoliko već niste isprobali recept sa bloga, ostavljam vam ga u produžetku: Sastojci: 1 kg mešanog bataka i karabataka sa kožuricom 2 crvena luka isečena na tanke kolutove 2 čena belog luka fino iseckana (ili fino izrendana, možete i presu za beli luk da koristite) 4 kašike maslinovog ulja plus dodatno za posipanje preko 1 ½ kafena kašika aleve paprike 1 kašičica sumaka @spice_up_shop 2 kašike zatara @spice_up_shop 1 kašika cimeta 1 limun tanko sečen 250 ml kocke za supu 1 ½ kafena kašika soli 20 g putera 50 g pinjola 4 kašike seckanog peršuna Priprema: U velikoj posudi pomešajte piletinu sa crvenim lukom, belim lukom, maslinovim uljem, limunom, alevom paprikom, cimetom, solju, biberom i ostalim začinima. Kocku za supu rastopite u 250ml vrele vode, pa zatim prelijte piletinu. Sve sastojke dobro promešajte i ostavite sa strane da se ohlade. Nakon toga stavite je u frižider da se marinira nekoliko sati ili preko noći. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Prebacite piletinu sa marinadom (neće Vam biti potrebna sva tečnost, samo da malo prekrijete dno pleha) u dovoljno veliki pleh da komotno stanu svi komadi piletine. Treba da budu okrenuti tako da je kožica sa gornje strane. Pospite za’atar preko piletine i crnog luka i stavite pleh u rernu. Pecite 30-40 minuta dok piletina ne porumeni i ne bude pečena. U međuvremenu, istopite puter u malom tiganju i dodajte pinjole i prstohvat soli i kuvajte na umerenoj vatri neprestano mešajući dok ne porumene. Prebacite na tanjir prekriven ubrusima koji upijaju masnoću. Prebacite vrelu piletinu, crveni luk i limun na tanjir za serviranje i pospite preko svežim peršunom, pinjolima i maslinovim uljem. Možete posuti sa još zatara i sumaka, ako želite. Prijatno!😋

Čokoladne praline izgledaju skroz fensi i ukusno, a ne zhatevaju puno truda, ni vremena. Još ako vam kažem da su ove kuglice zdrava i posna poslastica, jel sam vas ubedila da ih isprobate što pre? Recept je objavljen u najnovijem broju @lepaisrecna.rs i pravi je užitak za nepce! Dekorisala sam ih sa ružinim laticama i pupoljcima koje možete pronaći @spice_up_shop Recept je odavno na blogu, ali kako je sezona slava, rekoh da vas podsetim i ovde: Sastojci: 130 g blanširanih badema 75 g urmi bez koštica 125 g suvih šljiva bez koštica 3 kašike kakaoa u prahu 1 kašika meda 2 kašike maslinovog ulja 85 g crne čokolade od 70% kakaoa izlomljene latice ruže za ukrašavanje po želji Priprema: U tiganju istostirajte blanširane bademe, na srednjoj vatri, pazeći da vam ne zagore. Stavite urme, suve šljive i 100g tostirnih badema u blender, pa ih blendirajte dok ne budu sitno iseckani. Dodajte kakao u prahu, med i maslinovo ulje i ponovite postupak dok se ne sjedini. Od smese napravite rukama, male kuglice veličine zalogaja. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u frižider da se hlade 10 minuta dok topite čokoladu. Otopite čokoladu u posudi postavljenoj iznad posude sa kipućom vodom – ne dozvolite da dno posude dodiruje vodu – ili u mikrotalasnoj rerni. U svaku kuglicu ubodite čačkalicu i umočite ga u rastopljenu čokoladu i stavite nazad na pleh. Ukrasite kuglice preostalim iseckanim bademima, laticama ruža ili ih pospite kakaom. Ostavite kuglice da se stegnu 15–20 minuta u frižideru pre nego što ih poslužite. Prijatno!

Ja ovakva jela obožavam! Cela poenta ovog jela je da se dugo krčka na niskoj temperaturi u rerni, i to je ono što ga čini posebnim. Pravi “slow food” u kom se uživa sa svakim zalogajem. Nikako nemojte dozvoliti da Vas vreme kuvanja obeshrabri, verujte mi isplati se, jer je ukus fantastičan, meso se bukvalno topi u ustima! A i svakako ne morate stalno da ga nadgledate, jer većinu vremena je u rerni i polako se krčka. Kod nas u kući, juneći gulaš se obično jede poslužen sa krompir pireom ili kremastom palentom i povrćem. Takođe, ovaj juneći gulaš možete poslužiti sa pirinčem i kuskusom, šta god više volite. Još jedna jako bitna stvar: ako se pitate da li je u redu da poslužite svojoj deci ovaj gulaš zbog količine vina koja ide u njega, jeste, ne brinite, alkohol će ispariti tokom dugog procesa kuvanja. Vaši mališani će ga prosto obožavati, kao i moje dete. Uvek naglašavam da su za ukusno jelo neophodni najkvalitetniji sastojci, tako da meso ovde treba da bude najbolje koje možete da nadjete, to može biti juneća plećka, vrat ili potkolenica. Recept je na blogu i imate direktan link na daš jem Story-ju ili samo ukucajte u pretraživaču “Juneći gulaš Kruške i Sir”

✨DARIVANJE✨ Slave se već uveliko spremaju i ja uvek volim da svojim gostima poslužim bogatu slavsku trpezu! Obično na sred stola aranžiram dasku punu ukusnih sireva, ukrašenim zlatnim kruškama, slatkim grožđem, bademima, orasima, krekerima i još mnogo čega. Bacite pogled na kratki video moje slavske daske! ➡️➡️➡️ Želite i vi da napravite ovakvu slavku dasku i obradujete najmilije? Nikakav problem🤗Velika mi je čast da obradujem 3 srećna dobitnika jednim veoma lepim paketom punim sireva i drvenom daskom za sečenje. Paket sadrži sireve sa slika. Ukoliko želite da učestvujete, sve što treba da uradite je sledeće: 🍐zapratite moj profil @kruskeisir 🧀zapratite profile @karavansir i @iledefrancesir_srb 🍇u komentarima označite jednu osobu i napišete koji Vaš omiljeni sir! (broj komentara nije ograničen) Darivanje traje do petka (26.11.2021) u ponoć. Ime sva 3 dobitnika ću objaviti u subotu na storiju. *Slobodno podelite darivanje na vašem Story-iju! Darivanje se odnosi samo na teritoriju Republike Srbije. Srećno svima 🤍 #giveaway #darivanje #darivanjesrbija #kruskeisir #poklanjamo #sirevi #poklon #kruskeisirkitchen #iledefrance #karavansir #slavskadaskasasitevima #daskasireva #cheesegiveaway #aranziranjesireva #sir

Za ovaj beskvasni hleb sa speltinim brašnom svi se sastojci zajedno pomešaju i stavi se u rernu na pola sata i to je to – brzinski spremljen hleb! Nema narastanja i čekanja – prava milina-sjajan recept ako želite ispadnete prava domaćica, kao ja! 🙂 Nema ničeg lepšeg od toplog domaćeg hleba iz rerne😋 Sastojci: 200 g speltinog brašna 100 g integralnog brašna 1 kašičica sode bikarbone 1 kašičica soli 50 g ovsenih pahuljica 50 g mešanih semenki suncokret, lan, golica 1 jaje umućeno 1 i 1/2 kiselo mleko sa manjim procentom mlečne masti 1 kašičica mleka za premazivanje Priprema: Zagrejati rernu na 170C. Prosejte brašna i sodu bikarbonu u većoj činiji, koristeći cediljku. Dodajte so, ovsene pahuljice, semenke i promešajte. Zatim, u drugoj činiji umutiti jaje i kiselo mleko. U činiji sa brašnom napravite udubljenje u sredini i dodajte malo po malo umućenu smesu. Mešajte drvenom kašikom dok se sastojci ne sjedine i dok ne dobijete loptastu smesu. Pospite malo brašna preko i rukama oblikujte smesu u okruglu veknu. Napravite rez u obliku slova X na sredini vekne i premažite je mlekom, koristeći četkicu. Preko ukrasite sa ovsenim pahuljicama i lanenim semenkama. Stavite u pleh i pecite 30-35 minuta u zavisnosti od vaše rerne. Hleb je gotov kada je ravnomerno pečen sa svih strana. Kada kucnete o dno treba da ima šupalj zvuk. Prijatno!

Ovaj aromatičan kolač od palente sa pomorandžama se sprema bez brašna i putera i toliko je sočan da vam ne mogu opisati! Najviše volim njegovu teksturu koju mu daju palenta i maslinovo ulje. Volite li i vi kolače i torte od palente?Obavezno korisite fino mlevenu palentu, kada ga budete pravili. Čak i ako ovaj kolač ne pojedete istog dana, dan kasnije će jednako biti dobar kao i prvog dana,možda čak i bolji. Recept je u produžetku: · 5 velikih pomorandži · 150ml ekstradevičanskog maslinovog ulja · 250g šećera · 240g sitno mlevene palente · 1½ kašičica praška za pecivo · 150g mlevenih badema · 4 jajeta · 50g šećera za glazuru · ½ veze sveže majčine dušice, listovi Zagrejte rernu na 170°C. Stavite dve pomorandže u veću šerpu i prelijte hladnom vodom. Zagrejte do ključanja i kuvajte 1h i 15min dok ne omekšaju kada ih bocnete nožem. Odstranite peteljke, isecite ih na veće komade i ubacite ih u multipraktik/blender i blendirajte dok ne dobijete gladak pire. Ostavite sa strane. Pospite 10g od odvojenih 250g kristal šećera u kalup za torte veličine 23cm. Sa preostale 3 pomorandže odstranite koru i nasecite na jednake krugove (uklonite semenke).Višak soka naspite u činijicu i pomešajte sa 50g šećera (za glazuru).Složite kriške nasečenih pomorandži povrh šećera, tako da u potpunosti pokriju okrugli kalup. Izmešajte palentu, prašak za pecivo, bademe i preostalih 240g šećera u većoj činiji. Umutite jaja (jedno po jedno) i lagano dodajte 150ml maslinovog ulja i izblendiranu pomorandžu. Kada smesa bude glatka, lagano je prelijte preko pomorandži u kalupu.Pecite 1h i 20 min ili do trenutka kada ubodete čačkalicu u sredinu i ona bude suva. Ostavite da se osuši barem sat vremena. Naspite mešavinu soka od narandže i šećera kako biste napravili glazuru u manjem, nelepljivom tiganju sa malo vode i zagrejte na srednjoj ili visokoj temperaturi 3-5 minuta i ne mešajte dok se ne formira karamelastozlatna boja. Pustite da se malo ohladi i zatim glazuru premažite preko pomorandži. Pospite ostatak majčine dušice i služite u kriškama. Prijatno!

Recept za ovu sočnu tortu sa pomorandžama stiže u petak, htela sam danas da ga objavim, ali nisam stigla da sve popišem, nekoliko puta sam menjala mere i došla konačno do pravih! Bas se radujem da ga podelim sa vama i jedva čekam vaše utiske!