Libanske ćufte koje su super za jesenje dane!

Libanske ćufte

Novi recept je stigao! Libanske ćufte su prave za ovo jesenje vreme taman lepo ugreju! Ove ćuftice nam dolaze iz Bejruta i originalno ime im je “Daoud Basha”. 

Ime su dobile po Turskom Paši iz XVIII veka. U to vreme ove libanske ćufte su se služile samo vlasteli i višim činovnicima i legenda kaže da je ovaj recept napravljen za Pašu Daoud-a. Nije ni čudo, što su se služile samo ari jer se ove libanske ćufte bukvalnose tope u ustima.

Možda na prvi pogled recept deluje poduže, ali u stvarnosti se prave vrlo brzo i veoma lako.😋

Ove ćufte su tipične za Liban, ali vrlo slična jela se mogu naći i po drugim blisko istočnim zemljama. U ovom receptu glavnu ulogu igraju sos od paradjaza, melasa od nara i začini koji su nezaobilazni, jer daju toplinu samom jelu. Nikako vas neće razočarati ovaj recept, pravo osveženje ako tražite nešto novo.

Libanske ćufte

Melasa od nara se može naći na nekoliko mesta u Beogradu ili je možete poručiti i online. To je redukovani sok od nara koji inače koristim u salatama i drugim sosevima. Odličan je dodatak jelima, nije lose imati ga u kući. Kao zamenu u ovom jelu umesto melase od nara možete koristiti mešavinu kašičice meda i 1 kašičicu vinskog sirćeta. 

Za ove ćufte koristila sam mešavinu junećeg i svinjskog mesa, ali možete ih napraviti i samo od junećeg mlevenog mesa.

Libanske ćufte sam poslužila sa pirinčem, u koji sam dodala sitno iseckani mladi luk i svež korijander, ali možete ih poslužiti sa bulgurom, kus kusom ili nekim povrćem i salatom. Vaši gosti neće očekivati ovako ukusno jelo, zato probajte da ih iznenadite.

Svi začini su kao i uvek iz Spice Up shop-a! Uživajte u ovim ćufticama i pišite mi u komentaru ispod recepta, kako su vam se dopale.

Libanske ćufte

Lagane ćufte sa hladnije vreme

Sastojci:

  • Za sos:
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 manja crna luka
  • 4 čena belog luka
  • 4 velika paradajza ili jedna konzerva paradajza
  • 2 kašike koncentrovanog paradajza
  • 1/2 kašičice allspice začina
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1 kašika melase od nara Kao zamenu stavite kašiku meda i 1 kašičicu vinskog sirćeta
  • 400 ml pilećeg bujona
  • 1 puna kašičica sušene nane
  • Za ćufte:
  • 500 g mešanog mesa može i samo juneće
  • 1/2 narendanog crnog luka
  • 1 kašika allspice začina
  • 1/2 kašičice baharat začina
  • 1/2 kašičice cimeta
  • So po ukusu
  • 2 kašike iseckanog svežeg peršuna

Priprema:

  • Zagrejte ulje u većoj šerpi i dodajte sitnonaseckan crni luk. Pržite 10-ak min na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatno žutuboju. Dodajte beli luk i promešajte. Dodajte naseckani paradajz (svež ili izkonzerve) i 2 kašike koncetrovanog paradajza i prstohvat soli. Sve promešajte ikuvajte nekoliko minuta. Dodajte 1/2 kašičice allspice začin, 1/2 kašičicecimeta, 1 kašiku melase od nara, 400 ml pilećeg bujona i 1 punu kašičicu sušenenane. Sve dobro promešajte i kuvajte 15-20 min na srednjoj vatri dok nedobijete ukuvan sos i višak tečnosti ne ispari.Dok se sos krčka napravite ćufte, pomešajte svesastojke zajedno i dodajte 1/2 kašičice soli. Ostavite malo peršuna zaposipanje na kraju. Oblikujte ćufte u jednake loptice (oko 30g svaka). Treba dadobijete oko 16-17 ćuftica. Prebacite ćufte u ukuvan sos, treba da ih pokrijedo pola da ih pokrije i pojačajte vatru dok sos ne proključa. Kada proključa,smanjite na tihu vatru i kuvajte 15-20min. Pred smo posluženje pospite peršunpreko i poslužite sa kuvanim pirinčem.

Prijatno!


Pravi Vam se još specijaliteta od mesa?

Drpano prase sa sočnim ukisljenim lukom i kukuruzom

Drpano prase

Drpano prase je veoma sočan recept i super kombinacija koju ćete sigurno…
Read More

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

Ocena recepta




*