Kako spremiti sočno drpano prase, koje se topi u ustima? Vrlo lako! Spemila sam vam novi recept gde je priprema lagana, a obrok je odličan za velika okupljanja, samo vam je potrebno vreme! Svima je potreban dobar recept za drpano prase, a ovo je, dragi moji, NAJBOLJI!
Sporo se kuva u rerni u sopstvenim sokovima i sjajnoj kombinaciji začina, sve dok se ne raspadne. Veoma sočna i ukusna kombinacija koju ćete sigurno često sanjati! Nije ni toliko teško da se napravi, a većina verujem da misli da jeste.
Topi se u ustima i svaki zalogaj je sočan! Pored začina, koji su kod mene neizostavni, uvek dodam ukiseljeni luk i kisele krastavčiće. Ja to sve lepo spakujem u zemičku i poslužim sa kuvanim kukuruzom, pomfritom i salatom! Pravi “comfort food” za hladne dane!
U Severnoj Karolini, domovini roštilja, recept za drpano prase ubrzo se proširila širom sveta, kao i u Italiji pre nekoliko godina, odmah zabeleživši vrtoglav uspeh koji je izgleda predodređen da opstane. Sve je počelo španskom kolonizacijom Amerike: Indijanci Taino – prvi Indijanci koji su naselili Karibe – kuvali su meso i ribu na strukturi od zelenih drvenih štapova na jami punoj zapaljenog žara, veoma interesantno zar ne? E, pa Španci su ga nazvali barbakoa, i to je ubrzo postalo popularno u Severnoj Americi, dajući život lokalnoj tradiciji roštiljanja.
Tako da, bez obzira da li planirate hranu za žurku, roštilj ili samo neku jednostavnu večeru, ovaj recept sa svinjskom plećkom garantovano će se svideti svima.
Može da se posluži uz razne soseve ili čak ako želite da ubacite svoje omiljene priloge ili možda i da ga poslužite u sendvičima, takosima, naćosima – opcijama nikad kraja kada je drpano prase na meniju.
Ukoliko ne pojedete celu količinu, da znate da može da stoji u frižideru i do 5 dana!
Koji je vaš trik i da li ga spremate drugačije?
Javite mi kako je vama ispao ovaj recept u komentaru ispod ili na mojoj Instagram stranici @kruskeisir. Radujem se Vašim utiscima!
Drpano prase
Sastojci:
- komad svinjske plećke 1.2 – 1.5kg
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica dimljene paprike srednje ljute de la Vera
- 1 kašičica kajenske paprike može i dve, ako volite ljuto
- 200 ml jabukovog sirćeta
- 50 g smeđeg šećera
- 2 1/2 kašike soja sosa
- 2 kašike meda
- 1 kašika koncentrovanog paradajza
- 2 kašike maslinovog ulja
- so i biber
Priprema:
- Zagrejte rernu na 200°C.
- Svinjsku plećku dobro posolite i sa svih strana utrljajte sve začine (cimet, dimljenu papriku, kajenski biber). Zagrejte gril tiganj na jakoj vatri i ispecite ceo komad mesa sa svih strana oko 8 minuta, dok lepo ne porumeni i ostavite meso sa strane.
- Veći pekač sa poklopcem (u koji može da vam stane meso) stavite na ringlu i dodajte jabukovo sirće, smedji šećer, soja sos, med, maslinovo ulje, koncetrovani paradajz i pola kašičice soli i zatim zagrejte na srednjoj vatri dok se šećer ne istopi.
- U zagrejan pekač dodajte meso, prelite ga sa sosom sa svih strana, poklopite i stavite u rernu da se peče. Smanjite rernu na 150°C.
- Pecite 1h. Izvadite meso iz rerne i prelite sosom, zatim smanjite rernu na 130°C i pecite ga još 2h.
- Zatim smanjite rernu na 120°C, okrenite meso u pekaču, prelijete ga sokovima i nastavite daga pečete još 3-3,5h, dok meso ne počne skroz da se raspada i odvaja.
- Povremeno prelite meso sa sokovima sa svih strana. Ukoliko ima potrebe, dodajte malo vode.
- Kada meso bude mekano, razdvojte ga sa dve viljuške i ostavite ga u sokovima da se malo prohladi.
- Poslužite toplo u zemičkama sa kiselim krastavčićima i ukiseljenim lukom.
Prijatno!
Pravi Vam se još specijaliteta jela s mesom?
Juneći gulaš sa crnim vinom
English
Recept je ODLIČAN!!! Probala sam ga vrh! I luk je kao dodatak extr!
Jedan od laksih recepata za spremiti drpano prase.
Cak i vrlo jednostavan.
Za preporuku kada su veca slavlja u pitanju.