Pileci ražnjići na marokanski način

Pileći ražnjići na marokanski način

Mmmm, miris roštilja… Na livadi, pored reke,  u vikendici ili u bašti, svejedno je gde, samo da je dobra ekipa, klopa ukusna i da ima zaliha pića. Sećam se dana kada smo sa društvom svaki Prvi maj provodili u našoj vikendici u Čortanovcima.  Roštiljali bi danima, društvo bi se smenjivalo i uvek je delovalo kao da žurci nema kraja. Pileći ražnjići na marokanski način su uvek pun pogodak za ovakva okupljanja!

Ovaj recept pravim često, svima se dopada, tako da su pileći ražnjići uvek na listi kada roštiljamo. Mleveni korijander i cimet, kao i Ras el hanout, marokanski začin (zapravo mešavina, o kojoj možete više pročitati ovde), daju ovom jednostavnom jelu poseban šmek, vrlo neobičan ukus za naše prostore. Zašto ne napraviti malo nesvakidašnje pileće ražnjiće i iznenaditi goste?! Jelo nije pikantno. Moja kćerka ga rado jede, a ona ne voli ni začinjeno ni ljuto.

Ras el hanout je kombinacija začina koja varira u zavisnosti od dobavljača. Poreklo joj je severna Afrika i u njihovoj kuhinji igra istu ulogu kao garam masala kod Indusa. Najčešće sadrži kumin, kardamom, cimet, muškatni oraščić, karanfilić, sušeni đumbir, tucanu papriku, itd. Pažljivo odabrana kombinacija začinskog bilja će svakom obroku, u kojem je budete koristili, doneti nezaboravnu harmoniju mirisa i ukusa.

Mleveni korijander i fino naseckani peršun će doprineti na svežini, i u kombinacii sa grčkim jogurtom napraviti fantastični kontrast “zemljanim” i toplim ukusima mesa i ras el hanout začina. Iako se koristi mnogo začinskog bilja u pripremi, videćete i sami da su ovi pileći ražnjići sjajno uravnoteženi i idealan izbor za topli, letnji dan.

Ovo jelo je blagog ukusa. Probajte i uverite se sami. Po želji možete dodati malo tucane ljute paprike. Začini su dostupni kod nas i možete ih nabaviti u Spice up shop-u u Beogradu ili online.

Pileći ražnjići na marokanski način

Vreme pripreme10 min
Vreme kuvanja25 min
mariniranje20 min
Ukupno vreme35 min
Osoba: 4 – 6

Sastojci:

  • 250 g grčkog jogurta
  • 1/2 limuna kora i sok
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka smrskanog
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica ras el hanouta
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • 25 g peršuna fino seckanog
  • 8 pilećih filea
  • ljute krupne tucane paprike možete malo dodati po ukusu

Priprema:

  • U posudi umutite 250g jogurta, izrendanu koru od pola limuna, ½ limunovog soka, ulje, beli luk, so, mleveni korijander, mleveni cimet, ras el hanout, biber i fino seckani peršun; ostavite po strani. Skinite višak masnoće i žila sa piletine, isecite na zalogaje, stavite u posudu i umutite sa marinadom od jogurta koju ste prethodno pripremili. Ostavite da se marinira 20 minuta. U međuvremenu, ukoliko koristite drvene ražnjiće, potopite 8 komada u hladnu vodu.
  • U međuvremenu, zagrejte roštilj ili tiganj za grilovanje dok ne bude vrelo i zagrejte takođe rernu na 180°C. Naređajte mariniranu piletinu na ražnjiće i pržite ih, povremeno ih okrećite, 10-12 minuta, dok ne dobiju željenu boju i ne postanu ponegde zapečeni, a potom prebacite u rernu na dalje pečenje još 10 minuta (dok ne bude skroz gotovo). Poslužite ražnjiće sa tzatziki salatom i sa šargarepom sa kuminom, limunom i medom.
Pileci ražnjići na marokanski način
Neobični pileći ražnjići na marokanski način, blagog ukusa

Prijatno!


Treba Vam još ideja za lagane recepte sa piletinom?

Neobična kombinacija ukusa slane piletine i slatkog voća čini ovo jelo jedinstvenim!

Marokanska piletina

Ova divna marokanska piletina lako se sprema i obogaćena je začinima i slatkastim ukusima suvih kajsija i šljiva. Probajte je danas!
Egzotična pečena piletina

Pečena piletina na egzotičan način

Ako ste se pitali kako da napravite pečenu piletenu intresantnijom, evo odličnog recepta. Ne biste verovali, ali svaki put se prijatno iznenadim kako recimo samo…

3 Komentara

  1. Ovo je danas bio nas rucak. Uz to sam dodala i pecene ceri paradajze sa hladnim jogurtom po Vasem receptu.
    Uzivanje za sva cula.

    • Odlicna kombinacija!:) Hvala na javljanju draga Tijana.
      Ako ste na Instagramu ili FB posaljite i koju sliku sledeci put! Inače, čeri pardajz sa grčkim jogurtom bih jela svaki dan, preko leta! 🙂

    • Izgleda da definitivno volimo iste ukuse, pa Vam predlažem da obavezno probate i Persijski namaz 🙂

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

Ocena recepta




*