Drpano prase
Super kombinacija koju ćete sigurno obožavati!
Osoba 6
Sastojci:
- komad svinjske plećke 1.2 – 1.5kg
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica dimljene paprike srednje ljute de la Vera
- 1 kašičica kajenske paprike može i dve, ako volite ljuto
- 200 ml jabukovog sirćeta
- 50 g smeđeg šećera
- 2 1/2 kašike soja sosa
- 2 kašike meda
- 1 kašika koncentrovanog paradajza
- 2 kašike maslinovog ulja
- so i biber
Priprema:
- Zagrejte rernu na 200°C.
- Svinjsku plećku dobro posolite i sa svih strana utrljajte sve začine (cimet, dimljenu papriku, kajenski biber). Zagrejte gril tiganj na jakoj vatri i ispecite ceo komad mesa sa svih strana oko 8 minuta, dok lepo ne porumeni i ostavite meso sa strane.
- Veći pekač sa poklopcem (u koji može da vam stane meso) stavite na ringlu i dodajte jabukovo sirće, smedji šećer, soja sos, med, maslinovo ulje, koncetrovani paradajz i pola kašičice soli i zatim zagrejte na srednjoj vatri dok se šećer ne istopi.
- U zagrejan pekač dodajte meso, prelite ga sa sosom sa svih strana, poklopite i stavite u rernu da se peče. Smanjite rernu na 150°C.
- Pecite 1h. Izvadite meso iz rerne i prelite sosom, zatim smanjite rernu na 130°C i pecite ga još 2h.
- Zatim smanjite rernu na 120°C, okrenite meso u pekaču, prelijete ga sokovima i nastavite daga pečete još 3-3,5h, dok meso ne počne skroz da se raspada i odvaja.
- Povremeno prelite meso sa sokovima sa svih strana. Ukoliko ima potrebe, dodajte malo vode.
- Kada meso bude mekano, razdvojte ga sa dve viljuške i ostavite ga u sokovima da se malo prohladi.
- Poslužite toplo u zemičkama sa kiselim krastavčićima i ukiseljenim lukom.