Ovaj kolač sa sirupom od pomorandže i badema pravim već pet ili šest godina i još uvek ga se nisam zasitila. Čokolada i pomorandža su moja omiljena kombinacija ukusa, tako da nije ni čudo što često uživam u ovom kolaču, možda i prečesto!! U Velikoj Britaniji, 5. novembar se obeležava kao “Bonfire night” ili u bukvalnom prevodu “Noć lomača” ili “Noć Gaj Foksa”.
Gaj Foks je bio jedan od zaverenika koji je organizovao neuspelu zaveru, u istoriji poznatiju kao “Barutnu zaveru”. On i njegovi istomišljenici su postavili burad punu baruta u podrum zgrade parlamenta kako bi je digli u vazduh i tako svrgli protestantskog Kralja Džejmsa I sa vlasti. Na svu sreću, jedan od članova parlamenta je primio anonimno pismo kojim je upozoren da tog dana ne ide na svečano otvaranje parlamenta. Nakon toga, usledila je detaljna pretraga zgrade i zavera je razotkrivena! Gaj Foks i ostali organizatori su uhvaćeni, mučeni i pogubljeni.
Eto male lekcije iz istorije. Na ovaj dan prijatelji se obično okupljaju po kućama, pale vatru u dvorištu i spaljuju strašilo koje predstavlja Gaj Foksa. Deci je najzanimljivije jer uvek ima i vatrometa i dosta igara. Od slanih jela na ovaj dan tradicionalno se služe kobasice i pečeni krompir u foliji i pijucka se kuvano vino. Za decu su tu uvek ušećerene jabuke na štapiću. Kolač sa sirupom od pomorandže i badema ima sjajnu, laganu teksturu i može da stoji pokrivena najmanje nedelju dana.
Ne verujem da ćete toliko izdržati. Vratićete joj se sigurno na svakih nekoliko sati po još jedno parče.
Sočni kolač sa sirupom od pomorandže i badema
Sastojci:
Kolač:
- 200 g putera
- 380 g šećera
- 2 pomorandže sa izrendanom korom i sokom
- 1 limun (narendana kora i sok)
- 280 g mlevenih badema
- 5 srednjih jaja umućenih
- 100 g brašna prosejanog
- 1/8 kafene kašike soli
- pomorandžina kora isečena na trake za dekoraciju
Čokoladna glazura:
- 90 g putera isečenog na kocke
- 150 g crne čokolade izlomljene
- ½ kafene kašike meda
- ½ kafene kašike konjaka
Priprema:
- Zagrejte rernu na 160 stepeni. Lagano podmažite kalup za torte (22-24 cm) sa obručem i obložite stranice i bazu pek papirom.
- Stavite puter, 300gr šećera (preostalih 80gr je za sirup) i koru od citrusa u posudu za mešanje i mutite mikserom dok se ne sjedini. Dodajte pola količine mlevenih badema i nastavite da mutite da se smesa ne sjedini. Dodajte jaja postepeno, grebući dno i strane posude dok mutite. Zatim ubacite preostale bademe, brašno, so i mutite dok smesa ne postane glatka.
- Smesu prespite u pleh i poravnajte. Pecite 50-60 minuta. Kada je zabodete čačkalicu u kolač i izvadite trebalo bi da bude malo vlažna.
- Kada je torta skoro pečena, u maloj šerpi pustite da provri preostali šećer i sok od citrusa (sokovi bi trebalo da budu 120ml, ne koristite više od toga), pa odmah skinite sa vatre. Čim tortu izvadite iz rerne, premažite je vrelim sirupom, postarajući se da bude natopljena. Ostavite da se ohladi.
- Kako biste napravite glazuru, skuvajte na pari puter, čokoladu i med. U vatrostalnu posudu dodajte ova tri sastojka i stavite je preko šerpe sa vodom koja jedva ključa. Voda ne sme da dodiruje direktno činiju. Mešajte dok se sve ne istopi, sklonite sa vatre i umešajte konjak. Pospite glazuru preko ohlađene torte, omogućavajući joj da se sliva prirodno niz stranice a da ne pokrije tortu u potpunosti. Pustite da se glazura stegne i ukrasite trakama pomorandžine kore po sredini.
Prijatno!
Jeste li raspoloženi za još recepata za kolače?
Torta bez brašna sa pomorandžom i bademima
English