Otišli ste u market i shvatili da u njemu nema više brašna?
Ova torta bez brašna sa pomorandžom i bademima je idealno rešenje problema! Poslužena sa aromatičnim sirupom i osvežavajućim kremom, ova neuobičajena poslastica će sigurno postati favorit Vaših najdražih.
Pomorandže su najpopularniji citrus na svetu, i ukupna proizvodnja pomorandži je duplo veća od svih ostalih citrusa zajedno! Drvo pomorandže je najčesće uzgajana voćka — da, više ih ima od jabuka — i to zasluženo. Prava je vitaminska bomba: jedna pomorandža sadrži dve trećine dnevne potrebe za vitaminom C. Izuzetno bitno za održavanje imunog sistema u top formi!
Interesantna je činjenica da obe naše reči za ovu voćku — pomorandža i narandža — potiču iz istog korena (arapska reč nāranj koja je i sama pozajmljenica iz Sanskrita preko Persije) ali su nam varijante došle sa različitih strana. Narandža, logično, pozajmljenica je iz turskog koji je samo adaptirao arapsku reč. Pomorandža nam je došla zaobilaznim putem: kao što mnogi znate, francuska reč pomme ne znači samo jabuka — takođe ima značenje: voćka, plod (odatle pomme de terre za krompir). Kroz vekove i etimološku i lingvističku igru gluvih telefona, nāranj je postala orange, sticajem slučaja reč u nekoliko evropskih jezika za voćku, a onda su Francuzi dodali da je u pitanju “voćka narandže”: pomme d’orange.
Da se vratimo onome što Vas najviše zanima, a to je ova sočna torta bez brašna sa pomorandžom i bademima! Videćete da je ona savršen slatki dodatak kafi, jer će Vam gusti patišpanj i rezak ukus pomorandže i sirupa probuditi čulo ukusa na kraju obroka. Kao dodatak svemu tome, ovaj dezert zamenjuje obično brašno mlevenim bademima pa je pogodan za one koji ne mogu ili ne smeju da jedu pšenično brašno, bilo zbog alergije ili zbog osetljivosti na gluten. Spremite ga unapred, a onda, sve što treba da uradite pred posluženje jeste da ga isečete i prelijete sirupom i maskarpone slatkom pavlakom.
Torta bez brašna sa pomorandžom i bademima
Sastojci:
- 3 pomorandže 2 za kuvanje i plus kora i sok jedne pomorandže
- 100 g smeđeg šećera
- 400 g belog šećera
- 6 srednjih jaja
- 250 g mlevenih badema
- 1 ½ kašičica praška za pecivo
- 250 g maskarpone sira
- 2 kašike slatke pavlake
Priprema:
- Stavite 2 pomorandže u veliku šerpu sa dosta vode i kuvajte na tihoj vatri oko sat, sat i po. Izvadite pomorandže i ostavite sa strane. Sačuvajte tečnost u kojoj su se kuvale.
- Podmažite okrugli kalup za tortu od 26cm puterom i obložite ga papirom za pečenje. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
- U činiji umutite mikserom smeđi šećer i 200 g belog šećera sa jajima. Mutite dok smesa ne bude bela, lagana i mekana.
- Kada su se pomorandže dovoljno ohladile da možete da ih držite, grubo ih isecite sa sve korom na parčad srednje debljine, izvadite bilo kakve semenke i usitnite ih u blenderu dok smesa ne postane glatka. Dodajte mlevene bademe i prašak za pecivo i nastavite da mutite da biste sjedinili mešavinu.
- U umućena jaja sa šećerom polako sipajte ovu ujednačenu smesu, sve vreme mešajući. Ovako pripremljeno testo prespite u kalup za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni sat do sat i po vremena (moja rerna je jaka pa sam patišpanj pekla oko 1 h). Proverite da li je torta gotova tako što ćete staviti čačkalicu u sredinu. Ako je suva i čista kada je izvadite, to znači da je torta pečena.
- Da napravite sirup, prespite sok od kuvanja pomorandži koji ste sačuvali — ukupno 750 ml (ako nemate dovoljno dodajte vodu da količina bude 750 ml). Dodajte preostali šećer, koru pomorandže isečenu na veoma tanke trake (žilijen), i na kraju sveže isceđen sok. Pustite da provri oko 10 minuta, ili dok tečnost ne postane gusta i nalik sirupu, ne zaboravljajući da će se jos više zgusnuti kako se bude hladila.
- Pomešajte maskarpone i slatku pavlaku. Da servirate, isecite tortu i stavite malo maskarpone pavlake sa strane. Pospite sirupom od pomorandže.
Prijatno!
Jede Vam se još slatkiša?
Victoria Sponge – klasična letnja britanska torta
English