Grilovani patlidžan i integralni pirinač, sa začinskim biljem i fetom
Osoba 4
Sastojci:
- 125 ml maslinovog ulja
- 2 čena belog luka sitno iseckana
- fino izrendana kora i sok jednog limuna
- 2 kašike baharata mešavine začina
- 2 (oko 840g) patlidžana isečena na kolutove debljine 2 cm
- 100 g grčke fete izmrvljene za posluživanje
- seme ½ nara za serviranje
Tabule od divljeg pirinča
- 250 g skuvanog integralnog pirinča
- 150 g žutog ili crvenog cherry paradajza
- šaka sveže nane i peršuna
Priprema:
- Isecite plavi patlidžan na kolutove i posolite ga te ga ostavite petnaestak minuta kako bi pustio gorčinu. Obrišite oceđenu tečnost ubrusom.
- Zagrejte roštilj ili gril tiganj na jakoj vatri. Stavite ulje, beli luk, limunovu koru, sok i baharat (začinsku mešavinu) u malu posudu i začinite solju i biberom. Premažite patlidžan sa pola ove mešavine od ulja. Pecite patlidžan po 3 minuta sa svake strane dok ne omekša, pa kriške prebacite na veliki tanjir za serviranje.
- Skuvajte integralni pirinač po upistvu sa pakovanja, pa ga ostavite sa strane da se hladi. Stavite pirinač, paradajz, začinsko bilje i preostalo ulje sa začinima u posudu. Začinite solju i biberom i dobro promešajte da se sve sjedini.
- Za serviranje, pospite tabule od pirinča na tanjir, zatim kriške patlidžana preko, a onda pospite izmrvljenu fetu i seme nara. Dodatno ukrasite svežim biljemi poslužite.