Iako je plavi patlidžan karakteristično letnja povrćka, ja volim da iskoristim priliku da, čim se pojavi na mojoj omiljenoj pijaci, spremim nešto od njega i u rano proleće! Volim ga u svim oblicima, a ovde sam vam spremila jedan lagani obrok. Da li ste kombinovali grilovani patlidžan i integralni pirinač? Kad se griluje i posluži vruć, sa još nekim toplim prilogom koji mu je savršeno komplementaran (poput integralnog pirinča), istovremeno će Vas i ugrejati, i osvežiti. Savršeno za prve prolećne sunčane dane!
Jeste li znali da je najrasprostranjeniji tip patlidžana nekada bio beo? To je zapravo razlog što Amerikanci patlidžan na zovu eggplant — jaje-biljka. Drugo ime za njega u većini evropskih jezika je aubergine, i — verovali ili ne! — potiče iz istog korena reči kao naša reč patlidžan, koja je u Evropu došla preko Persije. Kao i sa ananasom (pineapple — šišarka-jabuka), engleski jezik ima jedinstveno, slikovito ime za ovaj ukusan plod!
Ja bih o etimologiji mogla do prekosutra da pričam, ali vreme je za ono zbog čega smo svi ovde: ovaj recept za preukusan obrok, koji koristi ovaj neverovatan dar prirode na jedan klasičan način — ali ja volim da se malo poigram, tako da sam u kombinaciju dodala i malo neobičnih začina i osvežavajući feta sir i nar, da trpeza bude razigrana i vedra! Baharat je mešavina blisko istočnog začina koji sam nabavila u SpiceUp shop-u u Beogradu. Ukusan i zdrav obrok, gotov je dok si rekao “keks”. Služite ga kao prilog (u kom slučaju će ova količina biti dovoljna za 6 do 8 osoba), ili kao glavno jelo za 4 osobe! Ili ga spakujte i ponesite na posao sledeči dan za ručak. Ovo jelo može da stoji dva dana u frižideru. Čini mi se da sam već pisala koliko volim i često pravim jela od plavog patlidžana, za sve ljubitelje ovog lepog povrča predlažem vam da probate recept za varivo od plavog patlidžana i preukusni baba ganuš. Ostavite komentar u produžetku kako vam se svideo recept! Uživajte!
Grilovani patlidžan i integralni pirinač, sa začinskim biljem i fetom
Sastojci:
- 125 ml maslinovog ulja
- 2 čena belog luka sitno iseckana
- fino izrendana kora i sok jednog limuna
- 2 kašike baharata mešavine začina
- 2 (oko 840g) patlidžana isečena na kolutove debljine 2 cm
- 100 g grčke fete izmrvljene za posluživanje
- seme ½ nara za serviranje
Tabule od divljeg pirinča
- 250 g skuvanog integralnog pirinča
- 150 g žutog ili crvenog cherry paradajza
- šaka sveže nane i peršuna
Priprema:
- Isecite plavi patlidžan na kolutove i posolite ga te ga ostavite petnaestak minuta kako bi pustio gorčinu. Obrišite oceđenu tečnost ubrusom.
- Zagrejte roštilj ili gril tiganj na jakoj vatri. Stavite ulje, beli luk, limunovu koru, sok i baharat (začinsku mešavinu) u malu posudu i začinite solju i biberom. Premažite patlidžan sa pola ove mešavine od ulja. Pecite patlidžan po 3 minuta sa svake strane dok ne omekša, pa kriške prebacite na veliki tanjir za serviranje.
- Skuvajte integralni pirinač po upistvu sa pakovanja, pa ga ostavite sa strane da se hladi. Stavite pirinač, paradajz, začinsko bilje i preostalo ulje sa začinima u posudu. Začinite solju i biberom i dobro promešajte da se sve sjedini.
- Za serviranje, pospite tabule od pirinča na tanjir, zatim kriške patlidžana preko, a onda pospite izmrvljenu fetu i seme nara. Dodatno ukrasite svežim biljemi poslužite.
Prijatno!
Raspoloženi za još jela sa plavim patlidžanom?
Zapečeno povrće sa parmezanom
English