Hrskavi batat iz rerne sa umakom od grčkog jogurta
Osoba 6 - 8
Sastojci:
- 3 velika batata oljuštena i isečena na pomfrit debljine 1½ cm (oko 1 kg)
- 1 kašika dimljene aleve paprike
- ½ kašičice kajenske paprike ili čili komadića (po želji)
- 3 čena belog luka usitnjena
- 40 g palente
- 60 ml maslinovog ulja
- 1 kašika sumaka
- morska so
Umak od jogurta
- 200 g grčkog jogurta
- 1 čen belog luka izdrobljen
- sok od ½ limuna
- ½ kafene kašičice sumaka za posipanje po želji
Priprema:
- Zagrejte rernu na 220 stepeni.
- Pomešajte batat u velikoj posudi sa dimljenom De la vera paprikom u prahu i kajenskom paprikom, belim lukom, palentom, uljem i 1 kašičicom soli. Kad se sve sjedini, prespite batat (i ulje) na dva pleha obložena pek papirom i pecite 30-40 minuta mešajući dva ili tri puta dok batat ne bude pečen, hrskav i dok ne porumeni.
- Izvadite iz rerne, pospite sumakom i solju i poslužite odmah sa umakom od grčkog jogurta.