Hrskavi batat iz rerne sa umakom od grčkog jogurta

Kako vi spremate batat? Jel ste probali da napravite hrskavi batat iz rerne? Batat, ili slatki krompir, jedna je neobična biljka. Postoje zapisi o tome kako su ga uzgajali u centralnoj Americi pre pet hiljada godina! Batat još uvek nije rasprostranjen na našim prostorima, ali je tako ukusna i raznovrsna namirnica koja postaje sve popularnija. Koristim ga kada sam raspoložena za malo neobičniju kombinaciju ukusa, jer je blaga slatkoća krompira fantastična kada se upari sa blago kiselim dodatkom, a morska so je idealna jer tu slatkoću dodatno ističe.

Ovaj pečeni hrskavi batat je idealan kao prilog, poslužen s grčkim jogurtom u koji ga možete umakati. Topao je, lak za pripremu, i definicija “comfort food”-a — engleskog izraza koji se koristi za obroke koji prizivaju lepa sećanja ili osećanje opuštenosti. Nekada ga pojedem uz obrok salatu, nekada kao prilog nekom mesnom meniju, a verujte mi nekada napravim samo ovaj hrskavi babata sa umakom i svi se lepo najedemo. Batat sam počela da korsitim pre više od 10 godina, kada mi ga je jedna nutricionistkinja preporučila, kao zamenu za krompir. To je bilo davne 2009 god. i tada se tesko gde mogao naći na pijaci, a o prodavnicama da i ne govorim. Raspitala sam se i našla ga “preko veze” kod nekih seljaka kod kojih sam redovno kupovala, neki njihov komšija ga je tada gajio, pa su mi donosili kilo, dva, po potrebi. Sećam se kako su mi govorili: “Mi ga ne prodajemo, jer niko ga ne bi kupovao”. Od tada ga redovno koristim u ishrani i jako mi je drago da potražnja postoji i da može da se nadje po bolje snadbevenim marketima i pijacama. Ovde glavnu ulogu igraju kajenska paprika i sumak, koje možete pronaći u SpiceUp Shop-u. Ovaj recept se može unapred pripremiti, do 6 sati do trenutka kad ih stavite u rernu, tako da ne morate da brinete o vremenu za pripremu ako ste u prazničnoj gužvi ili vam dolaze gosti. U produžetku pogledajte i moje gostovanje u “Praktičnoj ženi”, gde sam spremala baš ovaj recept. Obavezno mi javite utiske i ostavite komentar, ako isprobate ovaj recept. Ako volite batat, pogledajte i recept za čorbu od spanaća sa batatom.

Odštampaj

5 from 1 vote

Hrskavi batat iz rerne sa umakom od grčkog jogurta

Vreme pripreme10 min

Vreme kuvanja35 min

Osoba: 6 – 8

Sastojci:

• 3 velika batata oljuštena i isečena na pomfrit debljine 1½ cm (oko 1 kg)
• 1 kašika dimljene aleve paprike
• ½ kašičice kajenske paprike ili čili komadića (po želji)
• 3 čena belog luka usitnjena
• 40 g palente
• 60 ml maslinovog ulja
• 1 kašika sumaka
• morska so

Umak od jogurta

• 200 g grčkog jogurta
• 1 čen belog luka izdrobljen
• sok od ½ limuna
• ½ kafene kašičice sumaka za posipanje po želji

Priprema:

• Zagrejte rernu na 220 stepeni.
• Pomešajte batat u velikoj posudi sa dimljenom De la vera paprikom u prahu i kajenskom paprikom, belim lukom, palentom, uljem i 1 kašičicom soli. Kad se sve sjedini, prespite batat (i ulje) na dva pleha obložena pek papirom i pecite 30-40 minuta mešajući dva ili tri puta dok batat ne bude pečen, hrskav i dok ne porumeni.
• Izvadite iz rerne, pospite sumakom i solju i poslužite odmah sa umakom od grčkog jogurta.

Prijatno!

Volite li recepte za lagana jela?

Bezglutenski domaći hleb sa semenkama

Ovaj hleb je hrskav i miriše kao san, a izuzev toga što je izuzetno ukusan,…

Bruskete sa dimljenim lososom i crvenim lukom

Ako ovih dana tragate za obrokom koji vam ne oduzima previše vremena i gde ne…