Hrskavi batat iz rerne sa umakom od grčkog jogurta

Hrskavi batat iz rerne sa umakom od grčkog jogurta

Batat, ili slatki krompir, jedna je neobična biljka. Postoje zapisi o tome kako su ga uzgajali u centralnoj Americi pre pet hiljada godina! Batat još uvek nije rasprostranjen na našim prostorima, ali je tako ukusna i raznovrsna namirnica da sam sigurna da će uskoro postati vrlo popularan. Koristim ga kada sam raspoložena za malo neobičniju kombinaciju ukusa, jer je blaga slatkoća krompira fantastična kada se upari sa blago kiselim dodatkom, a morska so je idealna jer tu slatkoću dodatno ističe.

Ovaj pečeni hrskavi batat je idealan kao prilog, poslužen s grčkim jogurtom u koji ga možete umakati. Topao je, lak za pripremu, i definicija “comfort food”-a — engleskog izraza koji se koristi za obroke koji prizivaju lepa sećanja ili osećanje opuštenosti. Čak će Vam olakšati i to što se može unapred pripremiti, do 6 sati do trenutka kad ih stavite u rernu, tako da ne morate da brinete o vremenu za pripremu ako ste u prazničnoj gužvi!

Hrskavi batat iz rerne sa umakom od grčkog jogurta

Vreme pripreme10 min
Vreme kuvanja30 min
Osoba: 6 – 8

Sastojci:

  • 3 velika batata oljuštena i isečena na pomfrit debljine 1½ cm (ukupno oko 1 kg)
  • 1 kašika dimljene aleve paprike
  • ½ kašičice kajenske paprike
  • 3 čena belog luka izdrobljena
  • 30 g palente
  • 60 ml maslinovog ulja
  • 1 kašika sumaka
  • morska so

Umak od jogurta

  • 200 g grčkog jogurta
  • 1 čen belog luka izdrobljen
  • sok od ½ limuna
  • ½ kafene kašičice sumaka za posipanje po želji

Priprema:

  • Zagrejte rernu na 220 stepeni.
  • Pomešajte batat u velikoj posudi sa dimljenom alevom i kajenskom paprikom, belim lukom, palentom, uljem i 1 kašičicom soli. Kad se sve sjedini, prespite batat (i ulje) na dva pleha obložena pek papirom i pecite 30-ak minuta mešajući dva ili tri puta dok batat ne bude pečen, hrskav i dok ne porumeni.
  • Izvadite iz rerne, pospite sumakom i solju i poslužite odmah sa umakom od grčkog jogurta.
Hrskavi batat iz rerne sa umakom od grčkog jogurta

Prijatno!

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

*