Ako ovih dana tragate za obrokom koji vam ne oduzima previše vremena i gde ne morate da zagrejete celu kuću da biste spremili jelo, onda je današnji recept savršen za Vaš kućni meni. Uz bruskete sa dimljenim lososom i crvenim lukom ćete osvežiti sebe i svoje voljene ovim jednostavnim sendvičima koji su idealni za vrele dane.
Bruskete sa dimljenim lososom spadaju među moje omiljene grickalice koje volim da poslužim gostima, a od mnogih varijanti koje sam smislila tokom godina, ova se najbrže smaže. Svi prosto lude za dimljenim lososom. Razume se, trik nije samo u ribi – tu je takođe i osvežavajuća pavlaka od limuna, rezak, pikantan zakiseljen luk, kao i osvežavajući hrskavi krastavci. Svi sastojci su u savršenoj harmoniji! Kada očekujem goste za vikend, ja obično unapred pripremim sastojke!
Losos je jedna od najskupljih riba i među jedinim koje se kategorizuju kao “crveno” meso. Izuzetno je bogat proteinima, zdravim mastima i omega 3 masnim kiselinama koje su jako važne za zdravlje i imunitet. Sto grama ove ribe sadrži 200 kalorija i 13g masti koje su lako svarljive i pospešuju rad organizma.
Aroma crvenog luka, slatkasta ali i pikantna, još više dolazi do izražaja u kombinaciji sa medom i jabukovim sirćetom. Korijander u zrnu dodatno doprinosi izuzetnom ukusu ove kombinacije i uravnotežuje ukuse svih sastojaka.
Kao i svaka druga riba, losos se božanstveno kombinuje sa limunom, pa će tako kombinacija grčkog jogurta odnosno pavlake sa svežim sokom i samlevenim limunom biti odličan dodatak aromi ukišeljenog crvenog luka i puterastoj teksturi dimljenog lososa.
Brusketi budu gotovi za tren oka i dobijete jedan elegantan, neplanirani branč ili ukusno i ujedno privlačno predjelo.
Ovo jelo je savršeno za vrele, letnje dane kada nemate apetita za velike i teške obroke. Možete ga poslužiti uz fino belo vino poput tamjanike, koje je voćkasto i dodatno dovodi do izražaja divnu kombinaciju ukusa ovih brusketa!
Bruskete sa dimljenim lososom, crvenim lukom i začinskim biljem
Sastojci:
Potrebno za 4 veća tosta
Za ukiseljen luk:
- 120ml jabukovog sirćeta
- 1 supena kašika meda
- 1 supena kašika semena korijandera
- 1 supena kašika krupnije soli
- 1 mali crveni luk, tanko nasečen
Za pavlaku od limuna:
- 120ml pavlake ili grcčkog jogurta
- 1 limun, narendana kora i 1 supena kašika soka
- so i sveže samleven limun
Za bruskete:
- 4 kriške kvalitetnog, hrskavog hleba
- kvalitetno maslinovo ulje za posipanje
- 1 pakovanje dimljenog lososa
- 1 manji krastavac ili pola većeg
- 1.5 supene kašike kapra
- 1 manja šaka iscepkane mirođije
- 1 manja šaka iscepkane nane
- samleven biber
- kriške limuna, za serviranje (po želji)
Priprema:
- Priprema zakiseljenog luka: U šerpicu staviti sirće, med, korijander, so i
zagrevati dok ne provri. Luk staviti u posudu. Polako sipati vruću tečnost
preko luka i ohladiti do sobne temperature. Staviti u frižider do posluživanja.
Kada se čuva u dobro zatvorenoj posudi, luk u frižideru može stajati i do dve
nedelje. - Priprema pavlake od limuna: Umutiti pavlaku i limunovu koru i
sok. Začiniti solju i biberom. - Priprema tosta: Zagrejte gril tiganj i istostirajte hleb. Poprskati hleb sa obe strane sa
malo maslinovig ulja. Peći dok ne dobije boju, oko 2-3 minuta po strani. Za skraceni postupak koristite tost mašinu.
Staviti pavlaku od limuna, dimljeni losos, krastavce, kapar i malo zakiseljenog
crvenog luka preko. Posuti začinskim biljem i po ukusu pobiberiti. Po želji
poslužiti sa kriškama limuna.
Prijatno!
Raspoloženi za još brusketa?
Tostiran hleb sa avokadom i salsom od paradajza
English