Klasična letnja britanska torta – Victoria Sponge
Osoba 6 - 8
Sastojci:
Za patišpanj
- 3 jajeta ukupne težine do 250g
- 150 g kristal šećera
- 150 g belog brašna
- 2 kafene kašičice praška za pecivo
- 150 g omekšalog maslaca i još malo za podmazivanje
Za posluživanje
- 300 ml slatke pavlake
- 1 supena kašika šećera u prahu plus još malo za ukrašavanje
- 1 supena kašika ekstrakta od vanile ili Bio Tahiti vanile
- nekoliko kapljica ružine vodice po želji
- 100 g kvalitetnog džema od jagode ili maline
- 200 g svežih jagoda ili malina
- ružine latice za dekoraciju po želji
Priprema:
- Zagrejte rernu na 180°C. Podmažite i obložite papirom za pečenje dva okrugla kalupa prečnika 20cm, ili ukoliko nemate dva okrugla kalupa, pecite jedan po jedan patišpanj. Razbijte jaja u veću posudu, dodajte šećer, prosejte brašno s praškom za pecivo, i dodajte maslac. Mutite mikserom dok se ne sjedini, ali pazite da ga previše ne umutite, kako bi patišpanj ostao vazdušast.
- Podelite smesu na dva jednaka dela i sipajte u plehove. Špatulom izjednačite, tako da smesa bude ravna i glatka. Stavite u rernu i pecite 20-25 minuta dok ne naraste. Proverite da li je pečeno tako što ćete patišpanj na sredini bocnuti čačkalicom. Čačkalica treba da suva kad je izvučete, a ne da ima ostatke testa po sebi.
- Neka patišpanji malo odstoje u kalupima nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih pažljivo izvrnite na žičani stalak i pustite da se skroz ohlade.
- Za fil umutite slatku pavlaku dodajući šećer u prahu, zatim dodajte ekstakt vanile i ružinu vodicu (ukoliko je koristite), i mutite dok se ne formiraju mali šiljci kada izvadite mikser.
- Iseckajte na kriške polovinu pripremljenih svežih jagoda ili malina (ostatak če vam trebati za ukrašavanje) i pomešajte ih sa džemom.
- Namažite džem na donji patišpanj i preko njega nanesite krem koji ste umutili, a zatim stavite odozgo i drugi patišpanj. Odozgo namažite jos jedan sloj krema, pa ukrasite iseckanim voćem koje Vam je preostalo. Za kraj, pospite šećerom u prahu i ukrasite ružinim laticama. Poslužite je uz kafu, čaj ili neki letnji domaći sok!