Parfe od malina sa kadamomom
Osoba 6 - 8
Sastojci:
- 400 g svežih malina
- 1 štapić vanile ili 1 kafena kašičica tahiti vanile
- semenke iz 6 mahuni kardamona izmrvljenih u avanu sa tučkom
- 300 ml slatke pavlake
- 500 ml grčkog jogurta
- 1-3 kašike šećera u prahu u zavisnosti od slatkoće voća i ukusa, možete koristiti i agavin sirup ili neku drugu zamenu za šećer
- 4-6 kašika džema od malina
- 6-8 malina sa strane za dekorisanje
- seckani pistaći i ružini pupoljci za dekoraciju po želji
Priprema:
- Ostavite sa strane nekoliko malina za dekoraciju. Ostatak malina usitnite u blenderu sa vanilom i izdrobljenim semenkama kardamona.
- Koristeći mikser, umutite slatku pavlaku i šećer u prahu dok ne dobijete čvrste vrhove, pa polako dodajte grčki jogurt, po jednu trećinu postepeno. Kada je sav jogurt dodat, dospite pola sosa od maline, polako mešajući da u smesi ostane što je više vazduha moguće. Kada to dodate, dospite preostali sos od maline.
- Podelite smesu u 6-8 čaša ili činija za dezert. Stavite red smese i u sredini po kašiku džema od malina. Ukoliko vam je džem previše gust stavite ga u šerpicu i zagrejte par minuta na srednjoj vatri, da se malo razblaži, ukoliko ima potrebe dodajte i malo vode. Pospite iseckanim pistaćima ili stavite malinu na vrh svake pred serviranje, po želji ukrasite sa ružinim pupoljcima ili laticama. Za najbolji rezultat, ohladite u frižideru najmanje 2 sata da se stegne, ili služite odmah ako ne možete da čekate.