Parfe od malina sa kardamomom i ružinim pupoljcima

Parfe od malina sa kardamomom

Ako ste, kao i ja, ljubitelj kremastih slatkiša, parfe od malina sa kardamomom i jogurtom od vanile je pravi izbor za ove tople letnje dane. Lagano, vazdušasto, osvežavajuće, a opet dovoljno slatko i neodoljivo. Ukoliko niste fan malina, možete se opredeliti za borovnice ili neko drugo sezonsko voće. Kod nas, u porodici, maline imaju status svetih voćki. Moja ćerka ih obožava, jedna su od retkih voćki koje voli da jede, pa ih zato forsiramo dok su u sezoni.

Ako ste se pitali šta je kardamom – evo odgovora! Ovaj aromatični začin, poreklom sa dalekog Istoka – oplemenjuje svaki dezert  i daje mu poseban šmek.  Kardamom je začin koji pojačava slatki osećaj i stvara neobičnu toplotu na nepcima. Možete ga pronaći u prodavnicama zdrave hrane u dva oblika – kao zeleni i crni.  Za ovaj parfe od malina koristila sam semenke iz šest mahuna kardamoma, izmrvljenih u avanu sa tučkom.  U pitanju je vrlo moćni začin koji se koristi i kao lek, a seme kardamoma dobija se iz osušenih glavica ploda. U kombinaciji sa jogurtom od vanile i kiselkastim malinama – kadamom ostvaruje svoj pun potencijal!

Ovaj nežni slatkiš po svojoj strukturi i izgledu podseća na sladoled, tako da Vam ga sa zadovoljstvom preporučujem. Možete ga uvek zalediti u frižideru i imati spreman dezert za iznenadne goste i rodbinu.

Ovaj recept je vrlo jednostavan i zahvalan za pripremu. Čak i ako niste iskusni u kuhinji, ili jednostavno nemate strpljenja da se upuštate u kulinarske poduhvate – možete brzo i lako spremiti ovaj slatkiš. Još jedan dodatni savet – biće vam potrebna malo dublja tepsija, jer krema u početku može biti mekša. Parfe od malina ostavite u frižideru – ,,da prenoći” – kako bi stekao savršen oblik i teksturu, ili minum 2h pre posluženja .

Za potpuni užitak, preporučujem vam da dezert uparite sa nekim dobrim vinom. Slaganje vina i ukusa je poseban talent koji se dugo trenira. Kada su desert i vino u pitanju, treba voditi računa o nivou slasti. Vino uvek mora da bude ili u nivou slasti deserta ili slađe. U suprotnom, slast će potpuno maskirati vino i učiniti ga neprijatnim. U Wine Style magazinu sam našla zanimljiv tekst baš na ovu temu, pa bacite pogled.

Podelite sa mnom vaše utiske o ovom malom komadiću raja. Da li ste imali neke nedoumice prilikom pripreme? Tu sam uvek da vam pomognem ili dam neki savet!

Parfe od malina sa kadamomom

Vreme pripreme15 min
Osoba: 6 – 8

Sastojci:

  • 400 g svežih malina
  • 1 štapić vanile ili 1 kafena kašičica tahiti vanile
  • semenke iz 6 mahuni kardamona izmrvljenih u avanu sa tučkom
  • 300 ml slatke pavlake
  • 500 ml grčkog jogurta
  • 1-3 kašike šećera u prahu u zavisnosti od slatkoće voća i ukusa, možete koristiti i agavin sirup ili neku drugu zamenu za šećer
  • 4-6 kašika džema od malina
  • 6-8 malina sa strane za dekorisanje
  • seckani pistaći i ružini pupoljci za dekoraciju po želji

Priprema:

  • Ostavite sa strane nekoliko malina za dekoraciju. Ostatak malina usitnite u blenderu sa vanilom i izdrobljenim semenkama kardamona.
  • Koristeći mikser, umutite slatku pavlaku i šećer u prahu dok ne dobijete čvrste vrhove, pa polako dodajte grčki jogurt, po jednu trećinu postepeno. Kada je sav jogurt dodat, dospite pola sosa od maline, polako mešajući da u smesi ostane što je više vazduha moguće. Kada to dodate, dospite preostali sos od maline.
  • Podelite smesu u 6-8 čaša ili činija za dezert. Stavite red smese i u sredini po kašiku džema od malina. Ukoliko vam je džem previše gust stavite ga u šerpicu i zagrejte par minuta na srednjoj vatri, da se malo razblaži, ukoliko ima potrebe dodajte i malo vode. Pospite iseckanim pistaćima ili stavite malinu na vrh svake pred serviranje, po želji ukrasite sa ružinim pupoljcima ili laticama. Za najbolji rezultat, ohladite u frižideru najmanje 2 sata da se stegne, ili služite odmah ako ne možete da čekate.

Prijatno!


Evo još ideja za slatkiše u čašama!

Čizkejk u čašama sa trešnjama.

Čizkejk u čašama sa trešnjama

Da li ste nekada pravili čizkejk u čašama? Ako niste, obavezno probajte! Ovaj izvrsni slatkiš vodi poreklo iz Grčke, smatra se da je bio poslastica…

Ostavi komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Polja koja se moraju popuniti označena su zvezdicom *.

Ocena recepta




*