Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pospite muskatnu tikvu alevom paprikom, belim lukom i 1 kašikom maslinovog ulja, i začinite solju i biberom po ukusu. Stavite je u pleh za pečenje i pecite oko 50 minuta pri vrhu rerne dok blago ne porumeni i ne omekša.

U međuvremenu pospite zatar i preostale 2 kašike maslinovog ulja preko karfiola, te posolite i pobiberite. Prebacite na drugi pleh i nakon 20 minuta pečenja tikve ubacite karfiol u rernu na vrh dok ne omekša, na oko 30 minuta. Ako karfiol blago zagori to je sasvim u redu! Ako, pak, mislite da je previše zagoreo, prekrijte ga folijom dok se ne ispeče skroz. Izvadite oba pleha iz rerne i sklonite sa strane. Ja volim da karfiol bude hrskaviji, možete ga peći i duže.

U blenderu pomešajte limunov sok i maslinovo ulje, dodajte beli luk, peršun i korijander, so i biber. Kada ste spremni da poslužite, pomešajte ohlađenu tikvu i karfiol sa rukolom, pa prebacite u veliku posudu ili činiju i prelijte dresingom. Sve dobro promešajte. Pospite ljutom papričicom i semenom nara.