Piletina sa spanaćem i chorizo kobasicom
Osoba 6
Sastojci:
- 8 pilećih karabataka sa kožicom
- 800 g batata (slatkog krompira) iseckanog na komade od oko 3cm
- 1 glavica belog luka
- 200 ml pilećeg bujona ili kocke za supu
- 1 limun presečen na pola
- 200 g iseckane i oljuštene chorizo kobasice ili kao zamenu koristite sremsku kobasicu
- 2 tikvice isečene na deblje kolutove
- 70 g mladog spanaća
- 2 supene kašike isitnjenog peršuna
- 3 supene kašike maslinovog ulja
- morska so i biber po ukusu
Priprema:
- Zagrejte rernu na 220°C. Dok se rerna greje, u tiganju na malo ulja propržite piletinu na srednjoj vatri, sa svake strane dok ne porumeni, desetak minuta. Stavite piletinu (strana sa kožicom neka bude gore) u veliki pleh za pečenje koji ste prethodno malo nauljili.
- Zatim u pleh dodajte oljušten batat isečen na komade. Blago zgnječite beli luk (nemojte skidati ljusku) i rasporedite ga imeđu komada piletine i batata. Gledajte da vam svo povrće i kobasice budu slične veličine, kako bi se ravnomerno ispekli.
- Dodajte pola pilećeg bujona na dno pleha i začinite. Iscedite pola limuna preko svog mesa i povrća.
- Pecite 45-50 minuta. Posle tridesetak minuta od početka pripreme, dodajte ostatak bujona, chorizo kobasicu i tikvice.
- Kada se piletina dobro ispeče i povrće postane mekano, izvadite iz rerne i ostavite ga da kratko odstoji. Umešajte spanać i peršun u vruće jelo i odmah poslužite.