Potaž sa muskatnom tikvom i šargarepom
Osoba 4
Sastojci:
- 1 muskatna tikva očišćena i oljuštena isečena na kocke veličine 3cm (oko 1kg)
- 3 šargarepe isečene na kocke veličine 3cm
- 1 crni luk grubo isečen
- 2 čena belog luka neoljuštena
- 2 kašike maslinovog ulja i dodatno sa ukrašavanje
- Prstohvat tucane ljute paprike po želji
- 2 grančice ruzmarina ili majčine dušice
- Sok od polovine pomorandže
- 900 ml vrućeg bujona kokošijeg ili od povrtnog
- So i crni biber po ukusu
Za toping od semenki
- 1 kašika susamovog ulja
- 2 kašike semenki od bundeve
- 1 kašičica soja sosa
- Prstohvat tucane ljute paprike po želji
Priprema:
- Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite tikvu, šargarepu, crni i beli luk u veliki pleh. Pospite ih maslinovim uljem, dobro začinite i pospite tucanom paprikom ako je koristite i dodajte ruzmarin ili majčinu dušicu. Pecite povrće 30 minuta ili dok ne porumeni, ne omekša i blago zagori, okrećući mašicama povremeno da se jednako ispeku.
- Kada je povrće omekšalo prebacite ga u veliku šerpu. Istisnite beli luk iz ljuske u šerpu i bacite ostatak. Otkinite grančice ruzmarina ili majčine dušice i dodajte ih u šerpu takođe.
- Dodajte sok od pomorandže u bujon i blendirajte potaž štapnim mikserom dok ne bude skroz gladak i bez grudvica. Ako nemate štapni mikser pustite potaž da se ohladi pa ga stavite u multipraktik i blendirajte, pa vratite nazad u šerpu.
- Za toping od semenki, dodajte susamovo ulje i semenke u mali tiganj i pržite na srednje jakoj vatri oko 1 do 2 minuta. Dodajte soja sos i papriku ako je koristite, i promešajte da se semenke oblože.
- Podgrejte potaž ako je potrebno i poslužite ga toplog, od gore pospite maslinovim uljem i topingom od semenki