Potaž sa muskatnom tikvom i šargarepom

Ovaj potaž sa muskatnom tikvom i šargarepom me čini srećnom, i to čak i pre nego što probam prvi zalogaj. Mislim da je do same boje, koja je intezivna i čini mi se da momentalno popravi raspoloženje tokom sivih i hladnih meseci. Plus je zdrav obrok koji lepo ugrje i dušu i telo, a plus  brzo se sprema.

Ukoliko ne želite, ne morate praviti toping od semenki za potaž, ali znajte da je vrlo ukusan i dodaje divnu teksturu potažu, tako da ga ja nikad ne preskačem. Kad krene sezona bundevi i tikvi, najviše spremam potaže. Isključivo od povrća, ne dodajem pavlaku za kuvanje, kao ni brašno. Samo zdrave varijante 🙂 Muskatna tikva je inače bogata vlaknima i vitaminima A, C, E i B, kao i mineralima kao što su kalcijum, magnezijum i cink. Super za jačanje imuniteta tokom zimskih dana!

Samo u 100gr, muskatna tikva sadrži čak 2% vlakana, sto je 7 % od preporučenog dnevnog minimuma, prema svetskim zdravstvenim asocijacijama. I sto je najbolje sadrži 87% vode, tako da nam hidrira organizam i nije puno kalorična. Znači navali narode! 🙂

Skoro sam pravila potaž od pečuraka ali imate na blogu i recept za potaž od bundeve sa žalfijom, kao i mnoge druge.

Kako Vi pravite potaž i koje najviše volite? Podelite na društvenim mrežama i označite me u objavi @kruškeisir! 🙂

Odštampaj

Potaž sa muskatnom tikvom i šargarepom

Osoba: 4

Sastojci:

• 1 muskatna tikva očišćena i oljuštena isečena na kocke veličine 3cm (oko 1kg)
• 3 šargarepe isečene na kocke veličine 3cm
• 1 crni luk grubo isečen
• 2 čena belog luka neoljuštena
• 2 kašike maslinovog ulja i dodatno sa ukrašavanje
• Prstohvat tucane ljute paprike po želji
• 2 grančice ruzmarina ili majčine dušice
• Sok od polovine pomorandže
• 900 ml vrućeg bujona kokošijeg ili od povrtnog
• So i crni biber po ukusu

Za toping od semenki

• 1 kašika susamovog ulja
• 2 kašike semenki od bundeve
• 1 kašičica soja sosa
• Prstohvat tucane ljute paprike po želji

Priprema:

• Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite tikvu, šargarepu, crni i beli luk u veliki pleh. Pospite ih maslinovim uljem, dobro začinite i pospite tucanom paprikom ako je koristite i dodajte ruzmarin ili majčinu dušicu. Pecite povrće 30 minuta ili dok ne porumeni, ne omekša i blago zagori, okrećući mašicama povremeno da se jednako ispeku.
• Kada je povrće omekšalo prebacite ga u veliku šerpu. Istisnite beli luk iz ljuske u šerpu i bacite ostatak. Otkinite grančice ruzmarina ili majčine dušice i dodajte ih u šerpu takođe.
• Dodajte sok od pomorandže u bujon i blendirajte potaž štapnim mikserom dok ne bude skroz gladak i bez grudvica. Ako nemate štapni mikser pustite potaž da se ohladi pa ga stavite u multipraktik i blendirajte, pa vratite nazad u šerpu.
• Za toping od semenki, dodajte susamovo ulje i semenke u mali tiganj i pržite na srednje jakoj vatri oko 1 do 2 minuta. Dodajte soja sos i papriku ako je koristite, i promešajte da se semenke oblože.
• Podgrejte potaž ako je potrebno i poslužite ga toplog, od gore pospite maslinovim uljem i topingom od semenki

Prijatno!

Volite potaže? Evo jos nekih ideja?