Prvo skuvajte jaja. Ja obično kuvam kokošja 7min, da budu tvrdo kuvana, a prepeličja 3min. Držite ih kratko pod mlazom hladne vode, potom oljuštite i iseckajte na komade, otprilike veličine zalogaja. Iseckajte šunku ili pršutu na sitne tanke kockice, zatim, sitno naseckajte peršun.

Stavite veliku šerpu vode da se greje dok ne proključa, potom sklonite sa vatre. Urežite mali krstić na vrh svakog paradajza, kroz peteljku, zatim ih ubacite u ključalu vodu na minut ili dva, dok ne vidite da koža počinje da se ljušti. Pažljivo oljuštite paradajz i bacite kožu.

Iseckajte paradajz i ubacite ga u blender. Dodajte oljušteni i prethodno iseckani beli luk. Smutite ih zajedno u blenderu dok smesa ne postane ujednačena. Uzmite mekanu sredinu hleba, odbacite korice, dodajte u blender i mutute dok ne postane kremasto. Umešajte u blenderu i ulje i sirće. Začinite po ukusu i dodajte još sirćeta po potrebi. Sipajte salmoreho u bokal i ubacite u frižider da se ohladi na nekoliko sati. Služite sa ledom, ukrašeno naseckanim jajima, šunkom i peršunom.