Zagrejati rernu na 200° C.

Zagrejte ulje u vatrostalnom tiganju na jakoj vatri. Dobro posolite, zabiberite krmenadle i pržite po dva minuta svaku stranu, dok ne porumene. Pržite i masnoću dok ne porumeni. Stavite tiganj u rernu i pecite 12 minuta.

Pažljivo prospite mast iz tiganja i stavite krmenadle na topao tanjir i poklopite da se ne hlade. Dodajte vermut u tiganj. Pustite da proključa i da uvri do pola, sve vreme mešajući da se pokupe zagoreli ostaci u tiganju. Nakon toga dodajte pavlaku. Kuvajte dok sos ne obloži kašiku kada ga promešate. Sklonite sa vatre i dodajte senf i kapar. Vreme je za degustaciju! Sos je jak ali se odlično slaže sa svinjetinom. Služite krmenadle sa sosom posutim po njima.