Tabule salata od karfiola (tabbouleh)
Osoba 4 - 6
Sastojci:
- 1 veliki karfiol (600g)
- 75 ml soka od limuna oko 3 limuna
- 4 struka mladog luka fino iseckanog (70g)
- 30 g peršuna sitno iseckanog
- 25 g mirođije sitno iseckane
- 20 g nane sitno iseckane
- 1 kašičica svežeg pimenta (allspice začina)
- 3 kašičice maslinovog ulja
- 100 g semena od nara
So i crni biber po ukusu.
Priprema:
- Izlomite karfiol na cvetove i ubacite ih u secka, umesto da ručno rendate. Uključite aparat nekoliko puta lagano kako biste dobili sitne komade (treba da izgledaju kao kuvana pšenica), ali nemojte preterati jer će se karfiol pretvoriti u kašu. Ako nemate secka ili veći blender, onda ga izrendajte na najsitnije rende.
- Stavite izrendan karfiol u veliku posudu zajedno sa sokom od limuna i 1 ¼ kašičicom soli. Stavite sa strane da se marinira 20 minuta, zatim dodajte mladi luk, začinsko bilje, piment, ulje i malo više mlevenog bibera. Nežno mešajte kako biste sjedinili sve, stavite na tanjir za posluženje ili u posudu, pospite semenkama nara i poslužite.