Tabule salata vodi poreklo iz planinskih delova Sirije i Libana i obično se pravi od bulgur pšenice ili kuskusa, kao baze. Oni su jako jednostavni za pripremu i izuzetno zdravi jer sadrže veliku količinu proteina i vlakana. Takođe je bulgur sve lakše naći i na našem tržištu.
Međutim, ovde je reč o malo drugačijoj tabule salati! Ja sam bulgur zamenila karfiolom i dobila salatu bez glutena. Tabule salata se dakle može spremati i na ovaj način. Ko je alergičan ili izbegava gluten zbog drugih zdravstvenih razloga, evo jednostavnog predloga za jedan ukusan obrok. Ide Vam u prilog i što je karfiol kod nas (a naročito u ovim mesecima) vrlo lako naći gotovo na svakom koraku, tako da će i lov na sastojake oduzeti veoma malo vremena!
Ovo je brzinski recept u kome nema čak ni kuvanja, jer sam koristila sirovi karfiol. Idealno jelo za ljude koji poste ili kao u našem slučaju za ljude koji su smanjili unos mesa, jer nema potrebe da ga jedmo svaki dan! Naravno i vegani i vegetarijanci će takodje uživati u svakom zalogaju! I ako Vam još kažem da nisam neki ljubitelj karfiola, ali da uživam u ovoj salati, da li ćete mi poverovati? Istina je, zaista mislim da mu limun i začin piment daju posebnu aromu. Pa, ako ni Vi ne volite da jedete ovo povrće, slobodno probajte ovaj recept i javite da li Vam je kao i meni pomogao da karfiol dobije mesto na Vašem jelovniku. 🙂
Tabule salata od karfiola (tabbouleh)
Sastojci:
- 1 veliki karfiol (600g)
- 75 ml soka od limuna oko 3 limuna
- 4 struka mladog luka fino iseckanog (70g)
- 30 g peršuna sitno iseckanog
- 25 g mirođije sitno iseckane
- 20 g nane sitno iseckane
- 1 kašičica svežeg pimenta (allspice začina)
- 3 kašičice maslinovog ulja
- 100 g semena od nara
So i crni biber po ukusu.
Priprema:
- Izlomite karfiol na cvetove i ubacite ih u secka, umesto da ručno rendate. Uključite aparat nekoliko puta lagano kako biste dobili sitne komade (treba da izgledaju kao kuvana pšenica), ali nemojte preterati jer će se karfiol pretvoriti u kašu. Ako nemate secka ili veći blender, onda ga izrendajte na najsitnije rende.
- Stavite izrendan karfiol u veliku posudu zajedno sa sokom od limuna i 1 ¼ kašičicom soli. Stavite sa strane da se marinira 20 minuta, zatim dodajte mladi luk, začinsko bilje, piment, ulje i malo više mlevenog bibera. Nežno mešajte kako biste sjedinili sve, stavite na tanjir za posluženje ili u posudu, pospite semenkama nara i poslužite.
Prijatno!
Treba Vam još ideja za salate?
Salata sa brokolijem i avokadom
English